sd.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

تفاح مسلوق بوصفة نبيذ وبهارات

تفاح مسلوق بوصفة نبيذ وبهارات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات الكمثرى
  • الكمثرى المسلوقة

يمكن صنع حلوى الفاكهة هذه من التفاح أو الكمثرى أو الخوخ الأخير في الصيف. إنه مثالي لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، أو إذا كنت تبحث عن حلوى خفيفة.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • زجاجة نبيذ موسكاتيلر (750 مل)
  • 1 جلاج عسل حسب الرغبة
  • 1 يانسون نجمة
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 2 إلى 3 حبات هيل
  • 1/2 حبة فانيليا أو 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 10 بذور شمر (اختياري)
  • 1 عود قرفة صغير
  • 4 تفاحات (غالا أو تفاح آخر للطبخ) أو إجاص أو خوخ صلب
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. يُضاف النبيذ والعسل والتوابل في قدر صغير ، كبير بما يكفي لتناسب الفاكهة ولكن ليس كبيرًا جدًا بحيث تنغمس الفاكهة تمامًا في السائل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  2. في غضون ذلك ، قشر التفاح أو الكمثرى مع الاحتفاظ بها كاملة. إذا كنت تستخدم الخوخ ، اغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أزل القشرة. ضع الفاكهة في النبيذ واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب الفاكهة عدة مرات. عندما يمكن ثقبها بسهولة بسكين ، أخرجها من النبيذ. نقل إلى طبق التقديم.
  3. يمكنك الآن إما إحضار سائل السلق إلى الغليان وتركه يتقلص حتى يصبح كثيفًا وشرابًا. أو يمكنك تخفيف دقيق الذرة في القليل من الماء وإضافته إلى السائل. اخفقي المزيج حتى يتجانس تمامًا ، ثم اتركيه يطهى لبضع دقائق حتى يتماسك. تصب على الفاكهة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


إجاص مسلوق في عصير التفاح

الكمثرى رائعة وهي في الموسم مرة أخرى ، نعم! إجاص مسلوق في عصير التفاح أو جميل في الطعم واللون ، رائع! مثالي للتحلية أو طبق جانبي.


  1. قلب كل كمثرى من الأسفل ، مع ترك الجذع سليمًا. قشر الكمثرى. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع قاع الكمثرى للسماح لها بالوقوف في وضع مستقيم.
  2. في قدر ضغط كهربائي سعة 6 لتر ، يُمزج عصير التفاح والنبيذ وعود القرفة. أضف الكمثرى إلى الطباخ. قفل الغطاء في مكانه. اضبطي الطباخ على ضغط مرتفع ليُطهى لمدة 7 دقائق. حرر الضغط بسرعة. افتح الغطاء بعناية. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكمثرى إلى أطباق الحلوى.
  3. ضع الشوكولاتة والتوابل في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. يُسخن على نار عالية (طاقة 100٪) لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك كل 30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة. حرك حتى يصبح ناعما. رشي الصلصة فوق الكمثرى للتقديم.

أكل هذه النصيحة

ألا تشعر بالمقشرة؟ سلق الإجاص في الماء المغلي لمدة 15-20 ثانية ، ثم اغمره في حمام ماء بارد. افرك بإبهامك لإزالة القشر بسهولة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


10 أشياء تفعلها مع كل تلك التفاح

هل ذهبت مؤخرًا لقطف التفاح ولا تعرف الآن ماذا تفعل بكل تلك التفاحات؟ من المؤكد أنه من الرائع تناول تفاحة كوجبة خفيفة بمفردها (أو ربما مغموسة في صلصة الكراميل المملحة) ، ولكنك ربما تحتاج إلى بعض وصفات التفاح حتى لا تضيع. أقسم ، أحيانًا يتكاثر التفاح في الأكياس بعد قطفها ... هذا ، أو لا أدرك عدد التفاحات التي سأنتهي بها حقًا عندما أختار البوشل. على أي حال ، إليك 10 أشياء يمكنك فعلها مع كل تلك التفاحات التي اخترتها للتو!

صلصة التفاح محلية الصنع أفضل بكثير مما تجده في البرطمان. نشأ هذا الإصدار بالكامل - فهو يشتمل على حبوب الفانيليا والبوربون.

زبدة التفاح

على عكس ما يعتقده البعض ، لا توجد زبدة في زبدة التفاح. زبدة الفاكهة هي ببساطة هريس فاكهة سميك جدًا وسلس. جرب هذه الوصفة لزبدة التفاح التي يمكنك طهيها في قدر. لا يمكن أن يكون أسهل!

تفاح مسلوق

لا يوجد سبب للاستمتاع بكل متعة الصيد غير المشروع - فهذه الوصفة تُسلق التفاح في خليط من النبيذ الأحمر وعصير البرتقال والتوابل ثم يجلس فوق الزبادي اليوناني بنكهة العسل والفانيليا.

هذه القائمة لن تكتمل بدون فطيرة التفاح الكلاسيكية. يمكنك التمسك بالأصل (ما مدى جمال هذا العمل الشبكي؟) أو تعديله باستخدام أي من هذه الإصدارات:

فطائر التفاح

فطائر التفاح لذيذة للغاية ورطبة ، بالإضافة إلى أنها صحية بالنسبة لك بسبب إضافة دقيق القمح الكامل. الفوز!

اجعل رائحة منزلك مثل الجنة المطلقة واخبز كعكة التفاح الرائعة هذه التي تحتوي على عنصر أساسي آخر في الخريف: شراب القيقب.

تفاح بالكراميل

تتضمن هذه الوصفة الخاصة بتفاح الكراميل تعليمات حول كيفية صنع صلصة الكراميل الخاصة بك ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام الصلصة المعدة بالفعل للحصول على علاج سهل للغاية. أحب كيف أن هذه التفاحات على العصي الفعلية - مثالية لحفلة الهالوين!

حشوة التفاح

يعد الحشو منزلي الصنع أسهل مما تعتقد - هذا الإصدار يتميز بالتفاح بشكل بارز ويمكن تعديله لإضافة أنواع مختلفة من الخبز (سيكون خبز الذرة رائعًا) ، أو إضافة اللحم مثل نقانق الإفطار المفتتة. يم!

دونات التفاح

لقد نشرنا مؤخرًا وصفة لدونات التفاح - يمكن تعديل هذه الوصفة لتشمل قطع التفاح في الخليط ، أو يمكنك استخدام زبدة التفاح محلية الصنع التي من الواضح أنك صنعتها بالفعل من التفاح.

آه ، سانجريا - بينما عادة ما تكون مشروبًا صيفيًا ، يمكنك بالتأكيد شرب السانجريا في أي وقت. جرب أيًا من وصفات السانجريا اللذيذة وتأكد من رمي بعض التفاح المفروم في المزيج. أو إذا كنت ترغب حقًا في استخدام سمة التفاح ، فقم بصنع عصير التفاح sangria.

هذه القائمة المكونة من 10 أشياء تفعلها مع كل تلك التفاحات تخدش السطح. هناك الكثير من وصفات التفاح التي يمكنك تجربتها - الصلصة ، وقطع لحم الخنزير المزجج بالتفاح ، وقلب التفاح ، وكعكات التفاح بالجبن الشيدر ، ودبس التفاح ، كعكة رأسًا على عقب ، والشلاح ، وكعك فطيرة التفاح الرائع للغاية. سوف تضطر إلى المعذرة ، لدي بعض الخبز لأقوم به.


وصفة المقبلات: سلطعون التفاح المسلوق في النبيذ الحلو

نتحدث عن التفاح المحلي هذا الأسبوع ، ولم نستطع ترك الأسبوع يمر دون ذكر تفاح السلطعون. تفاح السلطعون هو الفاكهة البرية بحجم الكرز المتجمعة على الأشجار في جميع أنحاء منطقتنا في هذا الوقت من العام. تُقدَّر الأشجار لصلابتها وزهورها الرائعة ، لكن الثمار عادة ما تضيع. هل سبق لك أن تذوق تفاحة سلطعون نيئة؟ لذا ستجعل الحامض فمك يتجعد وعيناك تضغطان!

ولكن هناك استخدام واحد جيد جدًا لتفاح السلطعون وجدنا أنه & # 8217s سهل للغاية.

استخدام الطهي القياسي الوحيد لتفاح السلطعون هو الهلام. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من البكتين ، لذا فهي تتحول بسهولة إلى هلام سميك وحار ولذيذ.

ومع ذلك ، لم يكن لدينا ما يكفي من الفاكهة للهلام ، ورفضنا تصديق أن هذا هو الاستخدام الوحيد لهم. أثناء البحث عن التفاح المخبوز والأفكار الأخرى ، اكتشفنا وصفة لتفاح السلطعون المسلوق في النبيذ.

& # 8226 احصل على الوصفة الأصلية:
وصفة شاردونيه كراب التفاح في نصائح الوصفة

الآن هذا يبدو واعدًا أكثر! في الواقع ، كانت الفكرة جذابة للغاية. كنا نستقبل ضيفًا على العشاء ، وكنا بالفعل نقدم البيستو مع جبن الماعز والبسكويت ، وبدا أن التفاح الحلو كان مكملًا جيدًا. كان حجم هذه التفاحات جيدًا جدًا للمقبلات ، كما أن السيقان كانت لا تزال متصلة ، مثل الكرز ، وكانت ستصنع اللقمة الصغيرة المثالية.

ومع ذلك ، فقد أجرينا بعض التعديلات على الوصفة الأصلية. أضفنا بهارات مختلفة واستخدمنا نبيذًا أحلى.

النتائج؟ حتى أفضل مما كنا نأمل. مع أقل من عشر دقائق من العمل ، حصلنا على وعاء من تفاح السلطعون الأحمر المسلوق ، وهو أحلى كثيرًا لأنه ينضج في النبيذ والتوابل. لقد احتفظوا بالكثير من قوامهم الأصلي ولكن كان هناك حلاوة جديدة ولمسة من القرفة. كانت أكثر ليونة أيضًا ، مثل مصاصات التفاح المبللة. لقد أكلناها مباشرة من السيقان ، وأكلنا اللحم الحلو وتركنا النواة الخشنة وبداخلها بذور صغيرة.

هنا & # 8217s وصفتنا المنقحة. نوصي بهذا حقًا لحفلات الخريف والمقبلات وحتى الحلوى. سيكون هذا رائعًا مع جبن دسم حلو. يحافظون على ما يرام أيضا.

سلطعون التفاح المسلوق في النبيذ الحلو
يجعل 1 جنيه
1 رطل من تفاح السلطعون بحجم الكرز ، لا تزال السيقان متصلة.
1 كوب ريسلينج حلو
1/2 كوب سكر أبيض
1 عود قرفة ، مقطع نصفين
5 فصوص كاملة
نكهة برتقالة واحدة
رشة ملح

اغسل التفاح واتركه جانبًا. يُمزج النبيذ والسكر والتوابل والملح. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف التفاح. غطيه واتجهي إلى الأسفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحقق بشكل متكرر بالقرب من النهاية. قم بإزالته عندما تصبح التفاح طريًا & # 8211 قبل أن تبدأ جلودها في الظهور.

ضعي التفاح وعصائره في الثلاجة واتركيها تبرد تمامًا. سيحتفظون بها لعدة أيام.


فواكه شتوية مسلوقة بوصفة نبيذ متبل

توضح هذه الوصفة تقنية سلق الفاكهة. ينتج تبادل النكهات ثمارًا متبلة بدقة في وعاء عطري لذيذ يقدم ساخنًا أو باردًا.

المكونات المطلوبة

لتحضير النبيذ الأحمر المتبل:

للفواكه:

طريقة طهو

الخطوة 1

في مقلاة كبيرة على نار عالية ، احضر النبيذ الأحمر ليغلي لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الماء وجميع المكونات الأخرى واتركها على نار هادئة.

أضيفي شرائح السفرجل واطهيه لمدة 25 دقيقة ، على نار هادئة بالكاد.

أضف شرائح الأناناس والتفاح إلى السفرجل بعد 10 دقائق ، ثم أضف الكمثرى واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق.

ارفعي النار عن النار واتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، أضيفي البرقوق وضعيه في الثلاجة (إذا قدم باردًا).

الخطوة 2

رتبي جميع الفواكه والتوابل والنبيذ الأحمر وعصائر الطهي في طبق كبير وقدميها إما ساخنة أو باردة.

نصائح الشيف

"قاعدتي العامة حول النبيذ عند الطهي هي عدم استخدام النبيذ باهظ الثمن. أنا لا أنفق أكثر من 4-5 جنيهات إسترلينية لكل زجاجة. لقد رأيت بعضًا رائعًا باهظ الثمن من Pinot Noir و Cabernet Sauvignons يُقتلان بغليهما! ما تبحث عنه هو كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلوت ذو اللون الغني العميق. عادة ما يكون Pinot Noir خفيفًا جدًا وحساسًا. وبغليان النبيذ ، ستزيل طعم الكحول المر وتترك صفات الفاكهة الرقيقة للنبيذ ".

"تخبرك كل وصفة في العالم أن تنقع حبة فانيليا كاملة في الحليب والقشدة وما إلى ذلك ، ثم يتم التخلص منها وغسلها من حين لآخر وإعادة تدويرها كسكر فانيليا. ستكلفك علبة الفانيليا الجيدة ما يصل إلى 2.50 جنيه إسترليني لكل منها. لقد وجدت طريقة أفضل بكثير لاستخدام 100٪ من الكبسولة. إنها بسيطة وتحتفظ بها طالما أردت ذلك. محتوى السكر يعمل كمادة حافظة ، يُخزن في برطمان أو وعاء محكم الغلق في الثلاجة. يُقطع تقريبًا معًا 6 قطع كبيرة قرون الفانيليا ، وإزالة المنقار الصلب من طرف واحد ، وهرسها مع شراب السكر الدافئ (100 مل ماء و 100 جرام من السكر الناعم مغلي معًا). "

"من المهم أنه أثناء سلق الثمار ، لا يغلي السائل ، فإن شدة الحرارة ستضر بلحم الثمار الرقيق."

عن طريق تجميد بعض سوائل الطهي ، يمكنك صنع جرانيتا (رقائق رقيقة) من النبيذ المتبل المثلج عن طريق الكشط بشوكة. قدميها إما فوق الفواكه المثلجة أو كقليل من الحلوى المسبقة في كوب صغير.

ستكون أي فاكهة أخرى متاحة موسمياً إضافة مرحب بها ، ولكن تأكد من ضبط أوقات الطهي للفواكه الأكثر حساسية ، مثل التوت الأسود ، والتي لا تحتاج إلا إلى 8 دقائق من السلق الجائر.

هاهو!

شارك هذه الوصفة

الوصفة © Raymond Blanc 2018
تصوير الطعام لديفيد جريفين

تم تعديل هذه الوصفة من أسرار مطبخ الكتاب

يدوم حب ريموند للطعام اللذيذ مدى الحياة. منحته سنوات الخبرة مخزونًا ثريًا من المعرفة والمهارة لإعداد أطباق رائعة تعمل مرة تلو الأخرى. مع مجموعة من الوصفات القابلة للتحقيق والملهمة للطهاة من جميع القدرات - والنصائح المفيدة في جميع أنحاء - يجلب هذا الكتاب شغف ودقة جاليك إلى مطبخ المنزل.


نبيذ تفاح مخبوز

هذه حلوى على طريقة الجدة إذا كان هناك واحد & # 8212 ونحن حقا أحببت جداتنا (وحلوياتهم). بالطبع ، لقد قمنا & # 8217 باستنشاقه قليلاً بدلاً من السكر البني والزبدة ، لقد ذهبنا & # 8217 أصبح نباتي & # 8212 وقليلًا من الفاضلة & # 8212 بزيت جوز الهند وشراب القيقب. كما أن تناول جرعة صلبة من النبيذ الأحمر وحفنة من التوابل تضيف إلى الأشياء بعض الشيء أيضًا. تُقدم مع عصائر نبيذ ويني ، ورشّة من البقان (كل هذا أفضل إذا تم تحميصها بالسمن) وكريمة لذيذة (مخفوقة أو بسكب ببساطة) ، أصبح تفاح غرام & # 8217s حلوى راقية ومرضية في الخريف. أو الإفطار!

يشارك

  • 4 تفاحات بنفس الحجم
  • 5 ملاعق صغيرة زيت جوز الهند
  • حفنة من الجوز أو الجوز المحمص (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • نصف كوب ماء
  • الينسون
  • قرنفل
  • الفلفل الأسود
  • قرفة
  • ملح البحر
  • كريمة مخفوقة غير محلاة أو كريمة لذيذة حقًا أو زبادي سادة لذيذ حقًا (اختياري)

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلب التفاح (نستخدم سكين تقشير ، لكننا أخبرنا أن آلة تقشير البطيخ تعمل أيضًا) ونضعها في مقلاة من الحديد الزهر أو صينية خبز محاطة بجدران. ضعي ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في المركز المجوف لكل تفاحة وواحدة في المقلاة. ضع بضع قطع من الجوز ، إذا كنت تستخدم ، في وسط كل تفاحة (بقدر ما يناسبك) ، ورش شراب القيقب في / فوق كل تفاحة. أضف النبيذ والماء وقليل من اليانسون والقرنفل والفلفل إلى المقلاة. نرش القرفة وملح البحر فوق التفاح ونضعها في الفرن.

يختلف كل نوع من أنواع التفاح ، لذلك لن نعطي أوقاتًا دقيقة للخبز هنا & # 8230 ولكن ما تبحث عنه هو تفاحة جذابة وشبه مطوية وذات لون بني ناعم بما يكفي لتقطيعها بملعقة ، ولكن ليس عصيدة. (يجب أن يستغرق هذا 40 دقيقة على الأقل ، ما لم تكن ثمار التفاح صغيرة جدًا & # 8212 في هذه الحالة ، سيستغرق الأمر أقل!)

قدميها مع رشة سخية من جوز البقان المحمص ، وملعقة من عصائر المقلاة ، وإذا كنت ترغبين في ذلك ، قدميه مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الكريمة أو الزبادي. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به نباتيًا ، فإن حليب جوز الهند سيكون جيدًا في وضع ملعقة حول الوعاء!


Amontillado sherry هو نبيذ شبه جاف.

هناك العديد من أنواع الشيري المختلفة ، و Amontillado هو وسيط معقول.

إنه جاف في الغالب ، لكنه أقل هشاشة وفاكهة من الأصناف الأخرى. تتأكسد النكهات قليلاً مما أدى إلى لون متوسط ​​غامق. سيحتوي Amontillado على المزيد من المكسرات والتبغ ونوتات القهوة ، ولكن لا يزال هناك مجموعة كبيرة من التوابل. مما يجعلها مثالية للتفاح!


ماذا تفعل مع Leftover Pears

تعد الكمثرى أيضًا وجبة فطور رائعة ، لذلك إذا كان لديك أي بقايا من الحلوى ، فاحتفظ بها في الثلاجة مغطاة بسائل السلق. أنا شخصياً أحب تقطيعها وتناولها مع بعض الجرانولا والزبادي.

أنت & # 8217re أيضًا قادر على تجميد الكمثرى والاحتفاظ بها مخزنة لمدة تصل إلى ستة أشهر. أنا أفضل أن يكون لديهم طازجة قدر الإمكان.

إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل هذه الوصفة ، فتأكد من إطلاعك على الفيديو الذي أعددته أدناه. يمر بجميع الخطوات لصنع هذه الكمثرى اللذيذة المسلوقة في النبيذ الأحمر. إذا كنت تحب الفيديو ، فتأكد من الاشتراك ، حتى تظل على اطلاع دائم.


شاهد الفيديو: نبيذ التفاح مشروب كحولي. صنع الخمور بالمنزل بمواد طبيعية


تعليقات:

  1. Albern

    إذا كانت الفطر فقط تنمو في فمك ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى الغابة على الأقل

  2. Ackerman

    أوافق ، هذه هي الجملة الرائعة

  3. Necage

    لا أعلم.

  4. Dule

    كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  5. Zadornin

    في رأيي فأنتم مخطئون.



اكتب رسالة