sd.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

هل تعتقد أن الأرواح المكسيكية تدور حول الأغاف؟ جرب ويسكي الذرة في أواكساكا

هل تعتقد أن الأرواح المكسيكية تدور حول الأغاف؟ جرب ويسكي الذرة في أواكساكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ذرة الأجداد المستخدمة من قبل بيردي ألماس وسييرا نورتي مختلفة تمامًا عن الذرة المزروعة في الولايات المتحدة.

سييرا نورتي سينجل باريل ويسكي ، المصنوع من الذرة السوداء الأصلية من أواكساكا ، داكن بنكهات الفانيليا الزبدانية الشبيهة بالكراميل.

تعتمد العديد من أطعمة الشوارع المكسيكية الشهيرة - التورتيلا ، والإسكيت ، والبوزول - على الذرة ، وهو محصول زرعه في الأصل الشعوب القديمة حول ما يعرف الآن بأواكساكا ، المكسيك.

يتم تقطير ويسكي أجداد الذرة Pierde Almas من الذرة المحلية المزروعة في تلك الولاية المكسيكية. لا يزال خمسة وثلاثون من أصل 60 نوعًا متميزًا من الذرة المحلية تزدهر في أواكساكا ، ويهدف بيردي ألماس إلى تعزيز التنوع البيولوجي والثقافي من خلال ضمان بقاء هذه الأنواع الأصلية.

ويسكي Pierde Almas عبارة عن نبتة غير مهجورة ، تعرض نكهات عشبية أكثر خضرة من لغو مشابه في المناطق الريفية في الولايات المتحدة ، ويمكنك تذوق الذرة. يقول جوناثان باربيري ، فنان ومالك بيردي ألماس ، إنه عندما يجرب المكسيكيون الويسكي ، يسألون "ما هذه الرائحة؟ إنه مألوف جدا! أقول ، "إنها طفولتك ، رائحة التورتيلا تتضخم فوق نار حطب في كومال حار."

يعتبر Sierra Norte Single Barrel Whisky ، المصنوع من الذرة السوداء الأصلية من أواكساكا ، علامة تجارية أخرى يجب البحث عنها. مسن في الخشب ، هذا الويسكي داكن مع نكهات الفانيليا الزبدية الشبيهة بالكراميل. تم تقديم كلتا العلامتين التجاريتين خلال العام الماضي في الولايات المتحدة.

انقر هنا لقراءة بقية القصة في شيكاغو تريبيون.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الأغاف والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية المرتفعة ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في البوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحولي تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الصبار والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية العالية ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الأغاف والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روحية ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، حسب بعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية المرتفعة ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة لذرة الأجداد ، كان أحد أهم ، إن لم يكن أهم ، العوامل لاختيار الإنسان للذرة هو النكهة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الصبار والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية المرتفعة ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة لذرة الأجداد ، كان أحد أهم ، إن لم يكن أهم ، العوامل لاختيار الإنسان للذرة هو النكهة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الصبار والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روحية ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية العالية ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في البوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الأغاف والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية المرتفعة ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في البوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحولي تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الصبار والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، حسب بعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية العالية ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحولي تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الأغاف والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية العالية ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الصبار والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، وفقًا لبعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية العالية ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


يلتقط هذا الويسكي نكهات المكسيك من خلال ذرة الأجداد

ويسكي يعمل على الذرة. إنه المكون المحدد في بوربون في الولايات المتحدة وغالبًا ما يتم تقريبه من أنواع ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة وكندا. تستخدم أشهر أنواع الويسكي الأيرلندية ، بما في ذلك جيمسون ، الذرة ، مثلها مثل العديد من خلطات الويسكي الاسكتلندية. ومع ذلك ، في مسقط رأس الذرة بالمكسيك ، كانت الويسكي الذرة إلى حد ما فكرة متأخرة إلى حد ما. يعمل مصنع تقطير في جيلوتيبيك دي أباسولو بالمكسيك على تغيير ذلك باستخدام الذرة المتوارثة عن الأسلاف والتقنيات التقليدية.

يتكون Abasolo Whisky من 100 في المائة من ذرة cacahuazintle. يتم تقطيع الذرة ، وهي عملية عمرها 4000 عام تستخدم أيضًا لتحضير الذرة للتورتيلا والتامال ، وتحميصها قبل التخمير. كل هذا يتم بهدف واحد: إظهار "مدى استثنائية هذه النكهات من المكسيك" ، كما يقول إيفان سالدانا ، المؤسس المشارك والمنتج الرئيسي لشركة المشروبات الروحية المكسيكية كاسا لومبر.

قبل Abasolo ، أطلق Saldana و Casa Lumbre Montelobos mezcal و Ancho Reyes ، وهو مشروب كحول تشيلي. تتمثل مهمة الشركة في تكريم مكونات المكسيك ، وكانت الذرة خيارًا واضحًا بعد العمل مع الأغاف والفلفل الحار. بعد تجربة أصناف تراثية مختلفة وأنماط روح ، قررت الشركة صنع ويسكي لا مثيل له في العالم.

وكلها تتمحور حول الذرة.

تمتلك المكسيك ، حسب بعض التقديرات ، ما يقرب من 60 نوعًا من الذرة. يعتمد الكثير على ظروف الارتفاعات الإقليمية المرتفعة ، وبعضها لا يبقى على قيد الحياة إلا من قبل صغار المزارعين المحليين. بعد تجربة أنواع عديدة ، هبط Saldana على cacahuazintle. إنها نفس الذرة المستخدمة في البوزول ، حساء الهوميني المحبوب الذي يتم تناوله في جميع أنحاء المكسيك.

يزرع cacahuazintle المستخدم في Abasolo على بعد حوالي 30 ميلاً من معمل التقطير بالقرب من قاعدة بركان على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تُزرع الذرة من أجل النكهة - وهو ما يتناقض تمامًا مع الذرة الصفراء التجارية التي تهيمن على السوق الأمريكية المصممة لتكون محصولًا مقاومًا للأمراض وعالي الغلة.

يقول سالدانا: "بالنسبة للذرة المتوارثة عن الأسلاف ، كانت النكهة من أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، لاختيار الإنسان للذرة". "هذه الذرة لها جمال. لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا ، ولا توجد قيود على الارتفاع. فقط أجيال من العائلات تختار الذرة لأنها تحبها أكثر وتنمو بشكل جيد ".

هناك آخرون يعملون مع الذرة المكسيكية التراثية ، مثل سييرا نورتي ، التي تستخدم أصناف أواكساكان. يمزج سييرا نورتي أيضًا في الشعير المملح.

أراد سالدانا أن يفعل شيئًا مختلفًا باستخدام الذرة فقط - وهو شيء لا يتم فعله عادةً حتى مع بوربون ، الويسكي الأكثر ارتباطًا بالذرة. لخلق روح مستديرة ، وجد سالدانا الإلهام من الممارسات التاريخية التي اعتمد عليها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ فترة طويلة. نتيجة مزج أنماط معالجة الذرة الثلاثة هو ويسكي معقد يجسد طعم المكسيك.


شاهد الفيديو: جميع انواع الخمور


تعليقات:

  1. Beldan

    أكبر رسالة

  2. Taugal

    بدلا من قطعة مسلية

  3. Terrelle

    عن طيب خاطر أنا أقبل. موضوع مثير للاهتمام ، سأشارك. أعلم أنه معا يمكننا الوصول إلى إجابة صحيحة.



اكتب رسالة