sd.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة شوربة البازلاء والنعناع المبردة

وصفة شوربة البازلاء والنعناع المبردة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء البازلاء

حساء أخضر جميل ومثلج من البيتيت بويس المهروس والقشدة ، يقدم كبوش ترفيهي أو مقبلات للعطلات.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 بصلة صغيرة ، مفرومة ناعماً
  • 450 جرام بيتيت بويس مجمدة
  • 540 مل مرق دجاج
  • 1 حفنة نعناع طازج مفروم
  • 120 مل كريم مزدوج
  • رشة ملح البحر
  • رشة فلفل أبيض مطحون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني الزبدة في قدر واطهي البصل حتى يلين. اسكبي البيتي بويس وأضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تنضج البازلاء ، لمدة 10 دقائق. يُضاف النعناع ويُرفع قدر الصلصة بعيدًا عن النار.
  2. يُسكب الحساء في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. صفيها من خلال منخل وتخلص من المواد الصلبة. اخفقي الكريمة والملح والفلفل. تصب في 4 أكواب صغيرة أو أكواب زجاجية ، وتغطيتها وتبريدها حتى تصبح جاهزة للتقديم. أي حساء متبقي يتم تسخينه على نار خفيفة حتى يسخن أو يؤكل باردًا.
  3. يُقدم على طبق تقديم مع مصاصة صغيرة.

المضي قدما

يمكن القيام بذلك قبل 24 ساعة.

تقديم الاقتراحات

كلمة "Amuse-bouche" مشتقة من الفرنسية ، وتعني "مسلي الفم". هنا مجموعة من 4 مقبلات صغيرة مخصصة لتقديمها على طبق واحد لكل شخص ، تتكون من البازلاء المبردة وحساء النعناع ، كروستاد بالفاصوليا البيضاء والريحان ، روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو بالكاري ، وأواني الخيار محشوة بجبنة التمر مع جبنة بارما ريشة لحم الخنزير. بداية أنيقة وبديلة للمساء وكلها سهلة التحضير نسبيًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شوربة البازلاء والنعناع المبردة

هذا مستحلب جميل ومنعش ومهدئ ، ويسعدني الاحتفاظ بإبريق منه ، لتناول العشاء الفردي أو التزود بالوقود بين الوجبات ، في الثلاجة في أي وقت في الصيف. وبينما أرى تمامًا معنى استخدام البازلاء الجديدة المحلاة بالسكر أثناء توفرها ، فإن معظم البازلاء تتجول في المتاجر لفترة طويلة بما يكفي لتتحول حلاوتها اللؤلؤية إلى النشا ، وفي هذه الحالة يمكنك استخدام البازلاء المجمدة دون الشعور بك. إعادة خالية تماما من الفضائل الموسمية. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، فقم بإسقاط القرون في الماء في مرحلة النقع ، ثم قم بغليها مرة أخرى لمدة عشر دقائق ، فقط لاستخراج كل نكهة أخيرة. سيعني ذلك أنه يجب عليك تصفية السائل قبل إضافته إلى البازلاء بأنفسهم ، وهذا ليس عملاً شاقًا تمامًا ، ولكن بالإضافة إلى القصف نفسه (على الرغم من أن الأطفال يفعلون ذلك بكل سرور ، خاصة إذا كانوا يشاهدون التلفزيون في نفس الوقت الوقت) إجراء آخر ، إذا كان لهذه العوامل أي وزن معك ، كما يحدث معي في كثير من الأحيان. مرة أخرى ، على الرغم من أنني قد حددت مرق الخضار ، فأنا لا أعني شيئًا أكثر صعوبة - أكثر من إضافة ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من مركز مرق الخضار أو مسحوق مرق الخضار إلى الماء.

مناسبة حفل عشاء غير رسمي ، لقاء عائلي ، حفلة عشاء رسمية

وصفة دورة مقبلات باردة

الاعتبارات الغذائية كوشير ، نباتي

طعم وقوام كريمي ، عشبي

نوع الطبق حساء بارد شوربة

مكونات

  • 6 أكواب مرق خضروات
  • سيقان من النعناع الطازج مع الأوراق المحفوظة
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  • 18 أوقية بيتيت بويس مجمدة (أو 3 أرطال 5 أوقية من البازلاء الطازجة ، المقشرة والقشور المحجوزة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • 1¼ كوب قشدة حامضة

تعليمات

نسكب المرق في وعاء كبير أو مقلاة ونضيف أعواد النعناع الطازجة والنعناع المجفف ونتركه ينقع لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، صب المرق مع النعناع وقرون البازلاء مباشرة في مقلاة واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم صفيها في إبريق.

يُسكب الزيت في قدر كبيرة ويُسخن على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُقلب الزيت الدافئ لبضع دقائق حتى يلين قليلاً ثم يُقلب في البازلاء. إذا كنت تستخدم المجمدة ، فلا داعي لإذابة الثلج منها أولاً.

قم بطهيها مع التحريك بملعقة خشبية طوال الوقت ، على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تنضج البازلاء قليلاً. اصطاد سيقان النعناع من المرق واسكبها في المقلاة أو استخدم مرق القرون. من المستحيل ، حقًا ، تحديد المدة التي ستستغرقها البازلاء حتى تصبح طرية بدرجة كافية ، ولكن فكر في حوالي 3-5 دقائق. اتركيه ليبرد ، ثم ضعيه على دفعات في خلاط أو معالج. تتبل حسب الذوق. إذا كنت تفعل ذلك مسبقًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ ببيوريه البازلاء بدون دسم في الثلاجة حتى التقديم ، وفي ذلك الوقت يجب مزجها بشكل مثالي مرة أخرى مع الكريمة الحامضة.

تصب في أكواب أو أطباق ورش أوراق النعناع المفرومة والمحفوظة.


شوربة البازلاء والنعناع المبردة

البازلاء الحلوة والنعناع الطازج عبارة عن مزيج إنجليزي كلاسيكي ، وتندمج المكونات لتكوين حساء مبرد بسيط للغاية لتناول الطعام في الطقس الدافئ ، مما يجعله مثاليًا لبدء وجبة خفيفة مثل غداء ploughman من اللحوم الباردة والجبن والمخللات ، أو مثل الوجبة نفسها تقدم مع بعض الجبن ستيلتون كروستيني.


بازلاء طازجة أم مجمدة؟

من الأشياء الرائعة في هذا الحساء أنه يعمل مع البازلاء الطازجة والمجمدة. سوف تستغرق البازلاء الطازجة وقتًا أطول قليلاً للطهي. لكن لا تقلق ، نحن نتحدث فقط عن الفرق بين دقيقتين و 5-7 دقائق.

مع التجميد ، من الأفضل إذابة الثلج منها أولاً حتى لا تخفض درجة حرارة المقلاة كثيرًا (نظرًا لأنك تستخدم الكثير). لا تستغرق تذويبها وقتًا طويلاً - فقط ضعها في مصفاة أو غربال وركض تحت صنبور ماء بارد. في البداية ، من المحتمل أن يلتصقوا ببعضهم البعض في كتل من الجليد ، لكنهم سيتفككون بسهولة ثم يتم إذابة الجليد عنها. يمكنك أيضًا تركها في وعاء في الثلاجة لتذويب الجليد ببطء ، إذا كنت تخطط مسبقًا.

شوربة البازلاء والنعناع سهلة التحضير والنتيجة هي وعاء لذيذ ولذيذ. قدميها دافئة لتكون مريحة بلطف في يوم أكثر برودة ، أو قدميها باردة للاستمتاع بنضارتها إلى أقصى حد عندما يكون الجو أكثر دفئًا. في كلتا الحالتين ، ستكون على يقين من الاستمتاع بالنكهات الناضجة والمشرقة (مهما كان الوقت من العام).


كيفية إنشاء مجموعة أدوات

من Kidney Kitchen Pro ، انقر فوق "إنشاء مجموعة أدوات". من هناك ، اتخذ الخطوات التالية:

  • اسم مجموعة الأدوات: قم بتسمية مجموعة الأدوات المخصصة الخاصة بك حتى تتذكر من أو ما هي
  • خطط الوجبات: إذا كنت قد أنشأت خطط وجبات مخصصة مسبقًا في Kidney Kitchen Pro ، فيمكنك إضافة خطط الوجبات المخصصة إلى مجموعات الأدوات
  • موارد: من القائمة المنسدلة ، يمكنك تحديد أي من أدلة موارد Kidney Kitchen أو مقاطع الفيديو أو الندوة عبر الإنترنت. يمكنك تحديد أكثر من 1 في وقت واحد.
  • مشاركة الملاحظات: إذا كنت تخطط لإرسال مجموعة الأدوات هذه إلى شخص آخر ، فيمكنك إضافة ملاحظة خاصة في هذا القسم
  • ملاحظات خاصة: إذا كنت تريد ملاحظة شيء ما يجب أن يكون مرئيًا لك فقط ، فهذا هو المكان الذي تضيفه فيه.

بمجرد إنشاء مجموعة الأدوات الخاصة بك ، انقر فوق "إنشاء مجموعة أدوات" لحفظها. إذا قمت بتسجيل الدخول إلى Kidney Kitchen Pro ، فيمكنك الوصول إلى مجموعات الأدوات المخصصة الخاصة بك في أي وقت. انقر فوق مجموعة الأدوات للوصول إلى المحتوى ومشاركته وطباعته للآخرين.

/>


شوربة كريمة جوز الهند والبازلاء والنعناع

يقسم كانديس كوماي أن هذا الحساء النابض بالحياة والمليء بالبروتين ومضادات الأكسدة هو التعريف المثالي للنظافة والأخضر. من الأفضل تقديمه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، مما يجعله وجبة خفيفة ومنعشة للأشهر الدافئة. يضيف القليل من الزبادي اليوناني في الأعلى قوامًا كريميًا ممتعًا وفوائد إضافية للبروبيوتيك.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء مفرومة ناعماً
  • عبوة واحدة من البازلاء المجمدة سعة 16 أونصة ، مذابة
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة معبأة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين الاختياري
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند الخفيف المعلب ، بالإضافة إلى 1 إلى 2 ملاعق كبيرة للتشطيب
  • 1 1/2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • زبادي يوناني (لا يحتوي على منتجات الألبان أو نباتي)

طريقة

يُقلى البصل ويُطهى: في مقلاة صغيرة ، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى تفوح رائحته من 10 إلى 12 دقيقة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

تحضير الحساء: أضيفي مزيج البصل المبرد إلى الخلاط أو معالج الطعام ، ثم البازلاء وأوراق النعناع والملح. امزجي حتى يتجانس. اضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار حتى يصبح المزيج مخمليًا وقوام الحساء.

قدمي الحساء في درجة حرارة الغرفة أو مبردًا مع إضافة حليب جوز الهند والنعناع حتى الانتهاء. أضيفي القليل من اللبن الزبادي اليوناني ، إذا رغبت في ذلك ، للحصول على دفعة إضافية من البروتين!


حدد وظيفة SAUTE ، وأضف الزيت واتركه يسخن. يضاف البصل والكرفس ويقلى لمدة دقيقتين. نضيف الثوم والبازلاء ونقلب المزيج لمدة دقيقة ثم نضيف المرقة. قم بإلغاء وظيفة SAUTE. لتوفير الوقت ، يمكنك ترك خطوة سوتيه ، لكننا نوصي باستخدام هذه الميزة لتعظيم النكهة.

ضع الغطاء ثم اختر وظيفة SMOOTH.

عندما يصل البرنامج إلى دقيقتين متبقيًا ، ارفع الغطاء وأضف النعناع ، وأعد الغطاء واترك البرنامج حتى ينتهي ، وافتح الغطاء واسكب الحساء في وعاء. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يتبل حسب الرغبة قبل التقديم.


حساء البازلاء والنعناع المبرد & # 8211 وصفة عشوائية

& # 8230 كما يعرف القراء المنتظمون لمدونتي ، غالبًا ما أدرج & # 8216 مخزون خضروات جيد الجودة & # 8217 كمكون للحساء واليخنات. الآن ، لقد كان & # 8217s عصرًا منذ أن صنعت مخزون الخضار الخاص بي من الخضروات الفعلية. أعلم ، أنه & # 8217s خطيئة وغالبًا ما أقوم بصنع مرق الدجاج من الذبائح المتبقية ، ويبدو أنني لا أفعل ذلك مع الخضار ، ولكي أكون صادقًا ، هناك زوجان من مخزون الخضار المسحوق الجيد جدًا في السوق بما في ذلك المطبخ الأساسي ومفضلتي المفضلة مرقة الخضار السويسرية القطيفة لكنني & # 8217 اكتشفت مؤخرًا أن جودة مخزون الخضار ليست فقط هي التي تحدث فرقًا ولكن الماء نفسه يساهم بشكل كبير في التذوق & # 8230 لحسن الحظ لدي إبريق تصفية المياه BRITA الجديد الخاص بي لمساعدتي في التصفية تلك الأشياء السيئة لإنتاج منتج نهائي أكثر نقاءً وقبل أن تنتقدني لأنني أبدو مثل إعلان تجاري عملاق لشركة تصفية المياه ، فكر في الأمر لمدة ثانية واحدة & # 8230 إذا كنت تنفق أموالاً جيدة على منتجات مثل الخضروات التي & # 8217. # 8217 لقد بذل جهدًا للحصول على مصدر محلي وشراء موسمي وإنفاق النقود المكتسبة بصعوبة ، فلماذا لا تبذل الجهد مع جميع المكونات & # 8230

حساء البازلاء والنعناع المبرد
هذا هو أبسط أنواع الحساء التي عرفها الإنسان على الإطلاق & # 8230 الشيء الوحيد الذي يجعل الأمر أكثر بساطة هو جزء التبريد. إذا اخترت عدم تبريده ، فهو أساسًا البازلاء والنعناع والماء. لذلك يبدو الأمر وكأنه خدعة أن هذا هو دخولي لهذه الأشهر وصفات عشوائية التحدي الذي يطلب منا اختيار الوصفة في الصفحة 40 من كتاب الطبخ الأربعين لدينا & # 8230 لا تفهمني بشكل خاطئ ، أنا & # 8217m لا أشكو منها ولكن الهدف الكامل من التحدي هو أنه من المفترض أن تجعلك تفكر خارج نطاق المربع واستخدام الوصفات وكتب الطبخ التي لن تستخدمها دائمًا. لأكون صادقًا ، لقد تعلمت القليل جدًا من هذا الحساء & # 8230 شيء واحد هو أنك لا تحتاج دائمًا إلى بدء حساء ببصل مقلي ، كما أميل إلى القيام بذلك ، وكان علي أن أحاول جاهدًا عدم إضافة واحدة هنا لكنه ذاق ببساطة الإلهي & # 8230

600 مل مرقة خضروات جيدة & # 8211 باستخدام الماء المصفى
750 جرام بازلاء طازجة أو مجمدة
200 مل كريم مزدوج & # 8211 استخدمت 150 مل من الحليب شبه المقشر و 2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني الإجمالي
عصير نصف ليمونة
2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
توابل
القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز للتقطير

في مقلاة كبيرة ، يُغلى مرق الخضار ويُضاف البازلاء ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة أو الحليب واللبن والليمون والنعناع الطازج واتركيها تبرد قليلًا قبل الخفق في شوربة ناعمة. يبرد لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد تمامًا.

قدميه مع القليل من الزيت وبعض أوراق النعناع الطازجة.

بالإضافة إلى إدخال هذا في بلدي وصفات عشوائية التحدي أنا أيضًا أدخله في أفضل مع BRITA المنافسة & # 8230 إذا كنت تريد أن تدخل نفسك ، يمكن العثور على تفاصيل الدخول على مجلة لذيذة الموقع الإلكتروني & # 8230 ، جائزة المسابقة هي فرصة لعرض طعامك في Big Feastival هذا الصيف ، وهو أمر يبدو مثيرًا بعض الشيء ، لا تعتقد & # 8230


بعد يوم في الشمس الحارقة في عطلة ، هناك شيء منعش بشكل رائع حول الحساء المثلج - خاصةً عندما يكون مثل هذا اللون المجيد.

في يوم بارد وعاصف جدًا في إنجلترا ، من الأفضل أن يكون الجو دافئًا. حساء البازلاء المجمدة مذاق رائع في كلتا الحالتين. أحب مذاق النعناع ، لكن إذا لم يكن أطفالك حريصينًا على تناوله ، يمكنك تركه بعيدًا - سيظل لديك اللون الأخضر الرائع وكل جودة الخضار بالداخل.

هذه وصفة رائعة لضغط الكثير من الخضروات المختلفة في وجبة واحدة - فهي تحتوي على البصل والبازلاء والخس والبطاطس.

نعم ، أعلم أن البطاطس لا تُحتسب من خمس حصص في اليوم ، لكن ليس لدينا الكثير لنعمل معه عندما يتعلق الأمر بالخضروات التي يحبها أطفالي بنشاط! هل تريد قراءة المزيد عن الكمية التي يجب أن يأكلها أطفال الخضار؟

شكرًا لسوزي من Domaine du Pignoulet للسماح لي بمشاركة وصفة حساء البازلاء والنعناع المبردة.


ابتكر دانيال باترسون ، الشيف المؤسس في Coi في سان فرانسيسكو ، حساء البازلاء المبردة والرائعة ، والتي ألهمت هذه الوصفة. يخفف من حلاوته نكهة اللبن الرائب ، مما يمنحه ثراءً وحريرًا يرفعانه عن أصوله البسيطة. لقد قمت بتكييف وصفة الشيف باترسون ، والتي ذكرتني بالطبق الإنجليزي الكلاسيكي من البازلاء الطرية ، من خلال تزيينها بدوامة من زيت منقوع بالتوابل الهندية ، مع إيماءة إلى صلصة النعناع التي أكلتها مع السمبوسة والبابادوم الكباب أثناء السفر في لندن.

مكونات:

حساء

2 كوب من اللبن (لصنع هذا نباتي: ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو الخل الأبيض ، واملئي باقي الكوبين بالحليب النباتي ، نحب فول الصويا. اتركيه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة)
4 أكواب بازلاء خضراء مجمدة
ملح
10 أوراق نعناع طازجة ، بالإضافة إلى أغصان أكثر للتزيين
فلفل أسود مطحون طازجاً
بازلاء طازجة للتزيين

زيت متبل هندي

1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1 كوب زيت زيتون
4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
شريحتان حجم ربع حجم زنجبيل طازج ، مهروس قليلاً
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
2 تايلاندي أخضر أو ​​1 سيرانو شيلي ، مفروم
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

تعليمات:

تحضير الحساء: في قدر متوسطة الحجم ، ضعي اللبن الرائب على نار هادئة وأضيفي البازلاء ورشة ملح كبيرة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا حتى لا يغلي اللبن الرائب. لا ينبغي طهي البازلاء بالكامل ، بل يجب تسخينها فقط - فأنت تريد أن تظل خضراء لامعة.
انقل البازلاء والسائل على الفور إلى الخلاط مع أوراق النعناع ، وبدءًا من السرعة المنخفضة ، امزج جيدًا (قم بإمساك الغطاء بإحكام بقطعة قماش صحون) ، واعمل على سرعة عالية لمدة 60 ثانية.
للحفاظ على لون ونكهة البازلاء النابضة بالحياة ، يجب تبريد الحساء على الفور. قم بالمرور من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء وضعه في حمام جليدي. يقلب باستمرار حتى يبرد الحساء. اضبط التوابل بالملح والفلفل الأسود. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

بينما الحساء بارد ، اصنع زيتًا متبلًا بالبهارات الهندية:
سخني مقلاة جافة على نار متوسطة. نضيف بذور الكمون ونحمصها برفق لبضع ثوان حتى تصبح عطرية مع الحرص على عدم حرقها. إزالة البذور المحمصة من المقلاة.
يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل الحار والكزبرة ويُقلى لبضع دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
يُرفع عن النار ويُسكب أكثر من نصف بذور الكمون المحمص ، مع الاحتفاظ بالنصف الآخر من البذور للتزيين. اسمح لمزيج الزيت بالجلوس لمدة ساعة على الأقل حتى تتسرب النكهات.
صفي الزيت المنقوع وانقل الزيت إلى زجاجة ضغط.
للتقديم ، ضعي الحساء في أوعية أو أكواب زجاجية. استخدم زجاجة ضغط لتحريك تيار من الزيت المنقوع في الأعلى ، وزينها بالبازلاء الطازجة ، وغصن النعناع ، ورشة من بذور الكمون المحمصة ، والفلفل الأسود.


شاهد الفيديو: Creamed Green Peas Soup Recipe. Easy To Make Healthy Soup. By Teamwork Food


تعليقات:

  1. Mojind

    أنصحك بزيارة موقع يوجد فيه العديد من المقالات حول هذا السؤال.

  2. Awarnach

    انت مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Antaeus

    آسف ، هذا لا يساعد. آمل أن يساعدوك هنا. لا تيأس.

  4. Mika

    الموضوع مثير للاهتمام ، وسوف أشارك في المناقشة. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة. أنا مطمئن.

  5. Amo

    انت لست على حق. أنا متأكد. سنناقش. اكتب في رئيس الوزراء.

  6. Ram

    يجب أن أخبرك.

  7. Roark

    إجابة لطيفة



اكتب رسالة