sd.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

دجاج مشوي على كراث ومريمية

دجاج مشوي على كراث ومريمية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 دجاج مشوي حجم 4 باوند
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم بالإضافة إلى 2 غصن حكيم طازج كبير
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 5 حبات كراث ، مشذبة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، نصفها بالطول
  • 1/2 كوب مرق دجاج معلب قليل الملح

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي الدجاج والخل والزيت والمريمية المقطعة وإكليل الجبل والثوم في وعاء كبير. تحويل الدجاج إلى معطف.

  • قم بترتيب الكراث وأغصان المريمية في قاع صينية الخبز المعدنية مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. ضعي الدجاج بخليط الأعشاب فوق الكراث. يرش الدجاج بالملح والفلفل. صب المرق. يُحمص الدجاج حتى تنفد العصائر تمامًا عندما يُثقب الفخذ بسكين صغير ، حوالي 40 دقيقة. ينقل الكراث والدجاج إلى طبق ويقدم.

قسم المراجعات

دجاج مشوي ايطالي مع فلفل و زيتون

الدجاج المشوي يشعر دائمًا بالاحتفال حقًا ، والدجاج المشوي دائمًا احتفالي. يبدو أن الخضار ذات الألوان الزاهية والنكهة المكثفة التي يتم طهيها جنبًا إلى جنب هنا تؤكد فقط على ذلك ، حيث تقدم لمعانها وبريو ، مشمس في الذوق والمزاج.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

الدجاج المشوي يشعر دائمًا بالاحتفال حقًا ، والدجاج المشوي دائمًا احتفالي. يبدو أن الخضروات ذات الألوان الزاهية والنكهة المكثفة التي يتم طهيها جنبًا إلى جنب هنا تؤكد فقط على ذلك ، حيث تقدم لمعانها وبريو ، مشمس في الذوق والمزاج.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

كما هو وارد في

نيجيليسيما
تصوير بيترينا تينسلي

الاتجاهات

تبلي داخل تجويف الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

احشي التجويف بالأعشاب الطازجة والثوم.

افركي الجزء الخارجي من الدجاج بأربع ملاعق كبيرة من الزبدة ورشي عليه 1/4 ملعقة صغيرة بهار دجاج ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

دس أطراف الجناح تحت جسم الدجاج لمنع الاحتراق.

ضعي الدجاج على رف في مقلاة الشواء.

أضيفي 1/3 كوب مرق دجاج إلى المقلاة.

شوي لمدة 15 دقيقة عند 425 درجة فهرنهايت ، ثم خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.

استمر في تحميص الدجاج مع التحميص كل 20 دقيقة ، حتى تنفد العصائر ، تتحرك الأرجل بسهولة عند الاهتزاز ويتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ يسجل 170 درجة فهرنهايت.

سيستغرق ذلك حوالي 2 1/2 إلى 3 ساعات للحصول على 5 إلى 7 أرطال من PERDUE® OVEN STUFFER® Whole Chicken.

تذوب قطعة واحدة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف الكراث والكرفس ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف التفاح وعصير التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ التفاح في النعومة.

يقلب في توابل الدواجن المتبقية ويرفع عن النار.

في وعاء كبير ، اخلطي مكعبات الحلة مع خليط التفاح السوتيه والجوز المحمص والبقدونس.


دجاج مخبوز مع مرق مقلاة وخضروات مشوية # 038

لقد كنت دائمًا شخصًا يتأثر بتغير الفصول: من مزاجي إلى الأطعمة التي أتوق إليها ، هناك بعض الأشياء التي تأتي كالساعة بالنسبة لي مع مرور الأشهر. في الصيف ، أتوق إلى أن أكون بجانب الماء وأجد أن الشاطئ أو البحيرة يهدئني كثيرًا ويقضي على ذهني. في الشتاء ، أحب أن أشعر بالدفء في الداخل وأطهو طعامًا مريحًا. في الأسبوع الماضي ، قبل مغادرتي أريزونا إلى شيكاغو ، انخفضت درجة الحرارة في وادي الشمس و & # 8211 تمامًا هكذا & # 8211 وصلت شغفي الشديد بالأطعمة ذات الطابع الخريفي.

عندما أفكر في أطعمة الخريف ، أفكر في الحساء والحساء والفلفل الحار بالطبع ، لكنني أفكر أيضًا في بعض النكهات والأطعمة المحددة ، مثل التوت البري والمريمية والجوز ، وكلها وجدت طريقها إلى هذه الوجبة. هذا الطبق عبارة عن دورة بسيطة على الدجاج والخضار المشوي ، مع خطوة إضافية تتمثل في تحمير الدجاج قبل خبزه لتكوين قاعدة لمرق تقطير ، وهي خطوة أخرى خريف الشيء ، إذا سألتني. أضفت بعض المريمية المطحونة وإكليل الجبل إلى المرق ، مما أعطاها نكهة مميزة لعيد الشكر ، ومجموعة البطاطا الحلوة الترابية والكراث والفواكه المجففة والمكسرات المحمصة أكملت بالفعل أجواء موسم الأعياد التي كنت أذهب إليها.

يمكن تحضير هذه الوجبة الكاملة وتحضيرها في حوالي 40 دقيقة ، ولا يمكن أن يكون تحضيرها أسهل. هنا & # 8217s كيف أفعل ذلك.


دجاج مشوي | تولوز السجق والتفاح و # 038 حشو المريمية | الكراث و # 038 الشمر

هذا الدجاج المشوي شيء مميز. تُفرك الزبدة والمريمية تحت الجلد ويمتلئ التجويف بحشو نقانق تولوز (أو نقانق لحم الخنزير الجيدة) والتفاح والمريمية والبصل ثم تحمص على سرير من الكراث وبصيلات الشمر الصغيرة. تسقط جميع عصائر حشو الزبدة في قاع المقلاة وتطهو الكراث والشمر برفق قبل أن تذوب في فمك. تتزاوج هذه النكهات معًا بشكل جيد مما يجعل هذا الدجاج متعة مطلقة للأكل. استمتع بالفاصوليا الخضراء المقرمشة ، وطماطم روزا والبانسيتا ، والبطاطس الصغيرة المشوية أو سلطة البطاطس على الطريقة الفرنسية.

دجاج مشوي | حشو السجق والتفاح والمريمية في تولوز | الكراث وأمبير الشمر

مكونات:
1 دجاجة كبيرة خالية من الدواجن مغسولة ومربوطة جربها بمنشفة ورقية
50 جم زبدة طرية
6 أوراق حكيم
4 & # 8211 6 حبات كراث كبيرة مشذبة ومقصورة بطول النصف
4-6 بصيلات شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
ملح وفلفل مطحون حديثًا حسب الرغبة
سلسلة الجمالون
عدد قليل من أغصان الزعتر
زيت الزيتون للتقطير
حشوة:
15 مل زبدة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 سيدة وردية أو تفاح الجدة سميث ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
6 أوراق حكيم مفرومة
2 تولوز أو نقانق لحم الخنزير ذات النوعية الجيدة ، يتم ضغط اللحم خارج الأغلفة
10 مل من قشور السيليوم ، 30 مل شوفان أو نصف شريحة خبز مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة مخفوقة

طريقة:
قم بفك جلد الدجاج وافرك برفق بالزبدة تحته (حول منطقة الصدر والفخذ). ادفع القليل من أوراق المريمية تحت الجلد أيضًا.
تحضير الحشوة: في قدر صغير ، سخني الزبدة واقلي البصل والمريمية والتفاح حتى تفوح رائحتها وشفافتها. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع الشمر والكراث في مقلاة لتحميص & # 8220bed & # 8221 لتجلس الدجاج عليها.
في وعاء كبير ، يُمزج مزيج البصل المبرد مع لحم السجق وقشر السيليوم والبيض. تأكد من دمجها بالتساوي. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.
استخدم الخيط لدعك الدجاج (أغلق الأرجل وقم بثني الأجنحة # 8211 سيحمي ذلك الحشو ويسمح بطهي الدجاج بشكل متساوٍ).
ضعي الدجاج المجمد على فراش الكراث والشمر ، وتبلي الجلد جيدًا بالملح والفلفل ورشي عليه بزيت الزيتون. رشي القليل من أغصان الزعتر.
شوي لمدة 1 ساعة و 30 & # 8211 45 دقيقة ، حسب حجم الدجاج. عند ثقبه بشوكة ، يجب أن يخرج السائل صافيًا.
اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة قبل النحت.
قدمي الدجاج مع الكراث المحمص والشمر واطلع على توصياتي الجانبية أعلاه.
تلميح: لتحضير المرق ، سخني العصائر و 250 مل من مرقة الدجاج حتى تنضج. قلّب في عجينة من 5-10 مل من دقيق الذرة وقليلًا من المرقة واخفقيها حتى تصبح كثيفة حسب رغبتك.
ملاحظة جانبية: أنا أحب الحشوة المكتنزة بحيث & # 8217s لماذا أستمتع باستخدام تولوز & # 8211 ، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ناعمة بدلاً من مفروم (وبدون إضافة موسعات إليه) ، لذلك يتمتع بقوام رائع ونكهة لذيذة. يمكنك العثور على تولوز أو غيرها من النقانق ذات النوعية الجيدة من لحم الخنزير في أسواق الوجبات الجاهزة المحلية أو أسواق المزارعين & # 8217s أو الاتصال بريتشارد بوسمان. أقوم أيضًا بتقطيع تفاحتي بدلاً من طحن & # 8211 لمزيد من الملمس وبالطبع & # 8220ooh ، ما هذا؟ & # 8221 لحظات.

لمعرفة المزيد عن أواني الطهي وطقم سكاكين # 8217s من AMC ، انقر هنا.


دجاج مشوي مع الخضار الربيعية المشوية والليمون والفلفل الحار

2 قم بتقطيع صدور الدجاج بحذر ، وهذا يعني أنك قطعت كل الطريق تقريبًا بالتساوي من الجانب ، وافتح الشرائح للخارج ، مثل كتاب.

3 ضعي الدجاج بين ورق مقاوم للدهون ، ثم ضعيه برفق باستخدام الشوبك حتى يصل سمكه إلى سم وحتى مستوٍ. رشي القليل من زيت الزيتون ، وتبليه ، واتركيه جانبًا.

متعلق ب

4 قطعي الكراث إلى قطع بحجم 1 سم ثم اغسليه للتأكد من نظافتهما. نضعها في صينية تحميص مع الهليون والزعتر والماء. تبليها وشويها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية وفاكهة قليلاً. أخرج الصينية من الفرن وأضف السبانخ إلى الصينية لتذبل في الحرارة المتبقية. تبلي الخضار واحتفظي بها دافئة.

5 أثناء طهي الخضار ، تحتاج إلى طهي الدجاج وتحضير الصلصة. تأكد من أن المقلاة ساخنة ، اطبخ الدجاج لمدة أربع دقائق على جانب واحد ، ثم لثلاث على الجانب الآخر.

6 لعمل الصلصة ، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والسكر والفلفل الحار ، وتبليهما ، ثم أضيفي القليل منه إلى الخضار ، وتأكدي من تغليفها جيدًا.

7 قدمي الدجاج في أطباق دافئة مع الخضار ونثر جبن البارميزان بكميات كبيرة.


دجاج مشوي على الكراث والمريمية - الوصفات


ديك رومي مع زبدة المريمية
8 شرائح لحم مقدد (أبت 1/2 رطل)
1 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة (2 عود)
3 ملاعق كبيرة حكيم طازج مقطع (3 أنواع شاي مجففة)
1 16 رطل ديك رومى
3 كؤوس كراث مقطع أبيض وأخضر شاحب (abt 2 med)
8 كبير أغصان حكيم طازجة
3 . أوراق الغار مفتتة
4 1/2 كؤوس مرق دجاج قليل الملح
. . أغصان حكيم طازجة
. . أغصان البقدونس الطازجة

تركيا وجرافي:
جفف الديك الرومي بالمناشف الورقية. يُتبّل التجويف بالملح والفلفل. ضع الكراث ، 8 أغصان المريمية وأوراق الغار في التجويف. مرري يدك تحت جلد صدر الديك الرومي لإرخاء الجلد. افرد 1/3 كوب من زبدة المريمية على لحم الصدر تحت الجلد. ضع الديك الرومي على الرف في مقلاة كبيرة. افركي ملعقتين كبيرتين من زبدة المريمية خارج الديك الرومي. يوضع جانباً 1'3 كوب زبدة لاحتياطي المرق المتبقي من أجل التحميص. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. قم بتغطيته بالبرودة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل المتابعة.)

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 350 درجة. يُسكب 1/3 كوب مرق فوق الديك الرومي. اشوي الديك الرومي حتى يتم إدخال الترمومتر في الجزء السميك من الفخذ الداخلي يسجل 180 درجة ، مع التحميص كل 30 دقيقة بثلث كوب مرق وأحيانًا بالفرشاة بزبدة المريمية ، حوالي 3 ساعات. نقل الديك الرومي إلى طبق ، خيمة مع احباط. دعه يقف لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة الرف من المقلاة. اسكب العصائر في كوب قياس زجاجي كبير. ملعقة التخلص من الدهون. صب العصائر مرة أخرى في المقلاة. ضع المقلاة فوق شعلتين على نار عالية. أضف 2 كوب مرق. يغلي حتى يتم تقليل السائل إلى 2 كوب ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني ، حوالي 10 دقائق. اخفقي في 1/3 كوب زبدة حكيم محفوظة. يتبل بالفلفل. نقل المرق إلى وعاء.

كشف طبق. يُزين بالمريمية والبقدونس. قدمي الديك الرومي مع المرق.

بون أبيتيت ، نوفمبر 1995 ، صفحة 78.


خطوات

سخني زيت الزيتون في قدر الشوربة على نار متوسطة عالية.

تُضاف الخضار إلى قدر الحساء وتُقلى لبضع دقائق.

قطّع صدور الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سم مربع. أضيفي الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار المطحون إلى القدر (اختياري). يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس وينضج الدجاج تمامًا.

في وعاء ، مع هراسة البطاطس ، اهرسي حوالي نصف الخضار لإعطاء قوام وتكثيف الحساء.

للتقديم ، يُسكب الحساء في سلطانيات ويُزين بجبن الشيدر المبشور وشرائح البصل الأخضر. ضع غصنًا صغيرًا من أوراق الكرفس على كل وعاء.

نصيحة مفيدة

استبدل الكرفس الطازج إذا لم يكن لديك كشاف في الحديقة أو لا يمكنك العثور عليه في سوق المزارعين المحلي. Lovage هو عشب معمر قديم يشبه طعم الكرفس ولكن له نكهة أقوى. من الأسهل تنظيف الكراث بعد تقطيعه إلى شرائح في وعاء به ماء بارد.


مريمية و حلوم بروكلي محمص مع كراث مكرمل

هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية سهلة التحضير والمزيج اللذيذ من البروكلي وشرائح الحلوم والبصل بالكراميل يجعل هذا الطبق رابحًا.

تاريخ النشر: 5 مارس 2017 الساعة 9:30 صباحًا

الوصفة مأخوذة من حياة في التوازن بقلم دونا هاي (18.99 جنيهًا إسترلينيًا ، العقار الرابع)

مكونات

  • مرق دجاج أو خضار 1 لتر
  • 4 رؤوس صغيرة جدًا ، قواعد مشذبة
  • جبنة حلوم 300 جرام مقطعة إلى شرائح
  • حكيم 12 أغصان
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

الكرات بالكراميلز

  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • زبدة غير مملحة 30 جم
  • الكراث 3 (الجزء الأبيض فقط) ، شرائح
  • أوراق الزعتر 1 ملعقة كبيرة
  • خل التفاح 4 ملاعق كبيرة
  • شراب الشعير 1 ملعقة كبيرة (أو استخدم قليل من السكر البني)

طريقة

لتحضير الكراث بالكراميل ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الكراث والزعتر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الخل وشراب الشعير ويتبل ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتكرمل. اجلس جانبا.


طريقة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. بالأصابع ، قم بفك جلد الدجاج بعناية ، افرك 1/4 كوب زبدة تحت الجلد. تأمين الجلد على الجانب السفلي من الثدي باستخدام المسواك. ضعي الدجاج على رف في مقلاة ضحلة ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. دس الأجنحة تحت الدجاج وربط أفخاذ الدجاج معًا. اسكبي المرق حول الدجاج.

2. ذوبي ربع كوب الزبدة المتبقي ، وادهنوا الدجاج. رشي عليها عصير البرتقال والنبيذ. يُمزج الثوم والملح والفلفل ويُفرك على الجلد. ضعي إكليل الجبل والزعتر والمريمية في مقلاة التحميص.

3. تحمص حتى يتم إدخال الترمومتر في الجزء السميك من الفخذ بحيث يقرأ 170 درجة -175 درجة ، 1-1 / 2 إلى ساعتين (قم بتغطيتها برقائق معدنية إذا أصبح لون الدجاج بنيًا بسرعة كبيرة.) أخرج الدجاج من الفرن ، وقم بوضع الخيمة برقائق الألمنيوم. اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل النحت وإزالة المسواك. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطير الدهن وتكثيف المقلاة من أجل المرق. تقدم مع الدجاج.


شاهد الفيديو: أحلى دجاج مشوي على الفحم باروع بتتبيلة طبق هائل ولذيذ


تعليقات:

  1. Clyde

    في رأيي ، أنت على المسار الخطأ.

  2. Bemabe

    ما هي الكلمات ... فائقة ، عبارة رائعة

  3. Faezragore

    أستطيع أن أقول الكثير في هذه النقطة.

  4. Zale

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  5. Kenrick

    يا لها من رسالة مسلية

  6. Crevan

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  7. Shaktira

    شكرا على التفسير ، كلما كان الأمر أفضل كلما كان ذلك أفضل ...

  8. Meldrick

    آسف للتدخل ، لكن لا يمكنك تقديم المزيد من المعلومات.



اكتب رسالة