sd.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة سلطة المأكولات البحرية من ألدو

وصفة سلطة المأكولات البحرية من ألدو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية
  • سلطة الجمبري

هذه هي ملكة سلطات المأكولات البحرية. لذيذة مثل مقبلات خفيفة أو سلطة صيفية.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام محار
  • 500 جرام بلح البحر
  • رذاذ زيت الزيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمون ، أرباع
  • 1 عود كرفس ، نصفين
  • 1 كجم أخطبوط
  • 200 جرام حبار
  • 200 جرام روبيان
  • 1 جزرة
  • 1 حفنة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • رشة ملح

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة ، يُطهى المحار وبلح البحر في 2 سم من الماء حتى ينفتح. احتفظ بالبطلينوس وبلح البحر في الهواء الطلق وتخلص من أي محار بقي مغلقًا.
  2. أضف القليل من الزيت والثوم المفروم. طهي لمدة 4 إلى 5 دقائق. إزالة عموم من الحرارة. قم بإزالة الأصداف من المحار وبلح البحر.
  3. يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً مع 3/4 ليمونة ونصف حبة كرفس ونصف من البقدونس والأخطبوط. يخفض الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  4. انزع الأخطبوط وأضف الحبار إلى نفس الماء. ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع الحبار ويُضاف القريدس. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح معتمًا.
  5. قطع الأخطبوط إلى مكعبات والحبار إلى حلقات.
  6. يُقطع الجزر مع الكرفس المتبقي ويُغلى لمدة 3 دقائق في ماء مملح قليلاً.
  7. في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس والزيت والملح.
  8. تخلط الخضار مع جميع المأكولات البحرية وتتبل بخليط الزيت والبقدونس والملح. قدميها دافئة أو باردة مع قطع الليمون المتبقية.

تلميح

اغسل جميع المأكولات البحرية جيدًا قبل الطهي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


سلطة الكسكس بالجمبري والخضروات

هذه سلطة الكسكس بالجمبري والخضروات يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة وصحية أو كطبق جانبي. إنه بديل رائع لسلطة المعكرونة!

سأسمح لك بالدخول بسر صغير. أنا حامل في الشهر السادس تقريبًا! أنا وألدو متحمسون للغاية بشأن إنجاب طفلنا الأول ، على الرغم من أن أياً منا ليس لديه أي فكرة عن كيفية رعاية الأطفال. كان ألدو يقرأ كثيرًا - نعم ، هو من يقرأ كل كتب الحمل والأطفال! وأنا أفعل الكثير من الأكل.

لم أكن أعتقد أنه من الممكن لشخص يمارس القليل من النشاط البدني أن يكون جائعًا طوال الوقت. إنه لأمر جنوني مدى سرعة تحول ثلاجتنا الممتلئة إلى فارغة ، ومقدار تكلفة إيصالات البقالة لدينا لأنني بحاجة إلى وجبات خفيفة طوال اليوم (وأحيانًا في الليل!).

بسبب هذا الأمر برمته من تناول الطعام لشخصين ، كنت أحاول طهي وصفات من شأنها أن تعطيني الكثير من بقايا الطعام ، وتلك التي تكون صحية ومشبعة وسهلة التحضير.

كانت سلطة الكسكس بالجمبري والخضروات في حالة تناوب عدة مرات بسبب كل هذه الأسباب ، ولأنني أستطيع إخراجها من الثلاجة وتناولها باردة فقط عندما أحتاج إلى وجبة خفيفة لأنها لا تحتاج إلى تقديمها دافئة.

هذا أيضًا يجعلها سلطة رائعة للعمل لتناول طعام الغداء لأنها لا تحتاج إلى إعادة تسخينها.


طلب وصفة:

على مر السنين ، احتوت Block Island Times على العديد من الإشارات إلى خبز الببروني المقدم في مطعم Aldo & # 8217s. في الرسائل والأعمدة ، كتب سكان الجزيرة أنهم يشترونها في الخريف لتتجمد لتذوق الصيف في منتصف الشتاء بحيث لا يمكنهم العثور على أي شيء جيد في البر الرئيسي وأنه & # 8217s جزء أساسي من Block Island تجربة الأكل ، هناك مباشرة مع الكركند المطهو ​​على البخار وفلفل بيتشيد الحار وأضلاع كلوب الصودا وبار السلطات في هاربورسايد.

يحب Ron Tierney من Corn Neck Road خبز Aldo & # 8217s البيبروني لدرجة أن زوجته ، جودي ، طلبت Recipe Request لمعرفة كيفية صنعه ، وربما يأمل في صنعه له في المنزل. قد لا تنجح هذه الخطة & # 8212 Ron يقول إنه يعرف جيدًا كيفية الحصول عليها ، & # 8220 فقط اطلبها من Aldo & # 8217s & # 8221 & # 8212 ولكن لجميع القراء الآخرين الذين ربما تساءلوا عما يدخل في هذه المقبلات اللذيذة ، هنا & # 8217s قصة مالك مطعم Aldo & # 8217s ستيفن بابا ، الذي وافق بسخاء على مشاركة أسرار وصفته البسيطة ولكن اللذيذة & # 8212 أو على الأقل معظمها.

& # 8220 صادفته أثناء الطهي في مطعم في فلوريدا ، & # 8221 يقول بابا ، & # 8220 ثم قمت بمراجعته & # 8221 في الطبق الذي تم تقديمه الآن في Aldo & # 8217s لمدة 15 عامًا ولا يزال أحد Restaurant & # 8217s المقبلات الأكثر شعبية. لقد أحبها ، كما يقول ، لأن & # 8220it لها نكهة مميزة ، وهي تشبه بيتزا الببروني كلها ملفوفة في شيء يمكنك التجول به وحمله في يدك. & # 8221

يقول بابا إن الكثير يعتمد على جودة العجين والبيبروني. في المطعم ، يزود هو & # 8217s بالعجين الطازج المصنوع بجوار المخبز كل صباح. بالنسبة لأولئك الذين لم يحالفهم الحظ ، فإن العجين الطازج الذي تم شراؤه من المتجر سيعمل بشكل جيد.

ويوصي أيضًا باستخدام ديلي بيبروني ، الذي يبلغ قطره حوالي أربع بوصات ، بدلاً من الببروني ذي العصا الضيقة. بعد سنوات من تجربة العلامات التجارية المختلفة ، وصل إلى المنتج الأكثر ذوقًا وثباتًا ، لكنه لم يخبر أيهما هو. هناك & # 8217s علامة تجارية جيدة من ديلي بيبروني في بقالة بلوك آيلاند ، على الرغم من ذلك ، كما يقول.

أما بالنسبة للصلصة الحمراء للتغميس ، فقد قال بابتسامة أن Aldo & # 8217s يمكنه التخلي عن وصفته المميزة ، لكن أي صلصة سباغيتي تعتمد على الطماطم والتي يحبها القراء ستفعل بشكل جيد.

سلم بابا "دحرجة" خبز البيبروني لرافائيل باز قبل ثلاث سنوات. أصلاً من غواتيمالا ، عمل باز في Aldo & # 8217s لمدة ثماني سنوات ، وشق طريقه من غسالة الصحون. إنه يصنع رفوفًا من الخبز كل صباح ، ويعمل بسرعة وبشكل مؤكد ، مع وجود الكثير من الدقيق على سطح عمله الخشبي للحفاظ على العجين سهل التعامل مع القليل من المساعدة من أسطوانة العجين Univex.

[الكشف الكامل: مع كرم نموذجي ، أرسل بابا هذا المراسل إلى المكتب مع رغيفين كبيرين من خبز الببروني. بشكل لا يصدق ، اختفى كل شيء في غضون ساعة ، حتى أنه كان يغري المكوّن الصحي الذي يعيش في الغالب نباتيًا ، على الرغم من حقيقة أنه كان قبل وقت الغداء بفترة طويلة وكان الجميع قد تناولوا وجبة الإفطار بالفعل. إنه & # 8217s تمامًا شهادة على الطبق & # 8212 أيضًا ، بالطبع ، على جشع موظفينا. شكرا ، ألدو & # 8217s. لقد استمتعنا بكل قضمة!]

ستيفن بابا & # 8217s خبز بيبروني ، من مطعم Aldo & # 8217s

6 أوقية. شرائح بيبروني ديلي

6 أوقية. جبنة موزاريلا مبشورة

افردي العجين في ورقة مستطيلة. يجب أن يكون حوالي 18 بوصة على الحافة الأطول ، أو أي شيء يناسب أكبر ورقة خبز لديك. ضعي البيبروني في صفين متداخلين بطول الطرق الطويلة أسفل منتصف المستطيل. غطي بسخاء بالجبن. ادهني الزبدة العشبية المتبلة على حافة واحدة من العجين ، بالتوازي مع البيبروني.

لتشكيل الخبز ، امسك حافة العجينة غير المدهونة بالزبدة وقم بطيها فوق الجبن. ثم قم بلف العجين المحشو بحيث يكون أعلى حافة الزبدة ، مكونًا ختمًا بين طبقتين من العجين ، نوعًا ما يشبه لف بوريتو ضخم.

انقله إلى صفيحة خبز وحقق صفًا من الشقوق في الأعلى بسكين. ليس من الضروري قطع العجين بالكامل عبر العرض بالكامل ، طالما هناك تمزق صغير حتى يتمكن البخار من الهروب. وإلا فإن خبز الببروني الخاص بك & # 8220 سوف ينفجر ، & # 8221 يحذر بابا.

قم بالخبز على درجة 400 & # 161 إلى 450 & # 161 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على مدى جودة التحضير التي تفضلها. قدميها مقطعة إلى شرائح رفيعة مع الصلصة الحمراء للتغميس.


لا تهتم برصيف سانتا كروز. Aldo & # 39s at the Yacht Harbour (طويل)

حسنًا ، لقد ذهبت أنا وزوجي في حفلة من المأكولات البحرية أمس ونحاول إعادة مستويات الكوليسترول إلى التوازن. بالطبع ، اضطررت إلى إبعاده عن المحار الطازج في سوق Aptos Farmer & # 39s هذا AM - geesh.

كما أنا متأكد من أنه تمت مناقشته في كثير من الأحيان في هذا المجال وغيره من المجالس الساحلية ، يمكن أن يكون طعام رصيف الميناء بشكل عام باهظ الثمن ومخيب للآمال ، مما يلبي احتياجات السائح الجائع وغير المطلع. كنت أحد هؤلاء الحمقى عندما انتقلت لأول مرة إلى سانتا كروز ، حيث تناولت وجبة باهتة في Stagnaro & # 39s على رصيف الميناء. لكنني علمت أن المأكولات البحرية الجيدة كانت تنتظر في مكان آخر.

كان الأمس يومًا خريفًا رائعًا في ساوث كارولينا ، وتمكنت أنا وزوجي من التوقف لتناول طعام الغداء في مرفأ اليخوت ، شرق منطقة الرصيف / الممشى الخشبي. كان هدفي الرئيسي هو الحصول على 2 من السرطانات الروثية الحية من قارب السلطعون (4 دولارات / رطل) ، ولكن مهلا ، كنت أرغب في تجربة Aldo & # 39s في تلك المنطقة ، وقد حدث ذلك في وقت الغداء.

يقع Aldo & # 39s في الطرف الجنوبي للغاية من المرفأ الغربي ، مما يوفر للزوار إطلالة واضحة وهادئة على خليج مونتيري. أصدقائي ، كل شيء عن هذا المكان يصرخ بحريًا غير مفتعل - القوارب الراسية ، والنوارس البحرية ، والمفروشات الخشبية الداكنة ، والجدران باللونين الأزرق الداكن والأبيض ، والطلاء الخارجي الذي يتأثر بهواء المحيط المالح. على الرغم من أن المظهر الخارجي رديء من صورة الويب ، إلا أنه نظيف للغاية ومريح للغاية بينما يرتدي الداخل قليلاً. على الرغم من أننا اخترنا البقاء دافئًا من خلال الجلوس في الداخل ، إلا أن الشمس تتدفق من خلال النوافذ الكبيرة ، والتي كانت تؤطر المنظر مثل لوحة هوبر.

إنهم يقدمون فقط وجبتي الإفطار والغداء ، وبطريقة نموذجية للأم والبوب ​​، يفتحون حتى & quot ؛ إغلاق الأسعار ، & quot في يوم الجمعة. تصادف أن تكون & quotaround 3. & quot ؛ تم تصميم قائمة الغداء لتناسب حساء الشودر وسلال المأكولات البحرية المقلية وسلطات المأكولات البحرية الكلاسيكية والمشروبات المعتادة (على الرغم من وجود عدد قليل من النبيذ الأساسي بالكأس). أنا متأكد من أن القائمة تتغير يوميًا بناءً على ما هو متاح ، وبالتالي فإن قائمة الويب تختلف عما حصلنا عليه في ذلك اليوم.

طلب Hubby المحار المقلي مع البطاطس المقلية (7.95 دولارًا أمريكيًا) وأمرت بالكالاماري المقلي مع حساء الشودر (7.95 دولارًا + 1 دولارًا إضافيًا للحساء). لم نهتم بالحصول على خيار الجانب الآخر: سلطة. كان حساء الشودر قائمًا على الكريمة وكان يحتوي في الغالب على المحار مع عدد قليل من قطع الكرفس والبطاطس الجديدة التي تطفو حولها. كانت النكهة مدخنة وعميقة ، وكانت البطلينوس طرية باكية. اتساق حساء الشودر كان على الجانب السيئ لذوقي ، لكن النكهة قزمت هذه الشكوى بسرعة.

جاء الطعام سريعًا نسبيًا نظرًا لأنهم كانوا مشغولين على ما يبدو. كان المحار بحجم كرات الجولف. كان كالاماري مزيجًا جميلًا من القطع المسطحة والمخالب. في البداية ، لم يبدوا مغلفين أو هشين كما أحب ، ومع ذلك ، عند التذوق ، كان كلاهما طازجًا ولذيذًا لدرجة أننا اتفقنا بالفعل على أن القلي الخفيف سمح لهما بالتألق. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك مقصودًا ، لكن البطاطس المقلية كانت مقرمشة بشكل ملحوظ. ومن الجدير بالذكر أيضًا صلصة التارتار - فقد كانت ناعمة ، منعشة ، وحلوة. طبقان مع جوانب و 2 شاي مثلج = 20 دولارًا قبل الضريبة وإكرامية أمبير. كانت الخوادم تشبه طلاب UCSC ، وكانت فعالة للغاية وودودة ومفيدة.

حسنًا ، سنعود قريبًا لتناول الإفطار. يمكنني & # 39t أن أتخيل صباحًا أكثر كمالًا: خبز فوجاسا الفرنسي المحمص أو عجة المأكولات البحرية ، والقهوة ، والورق ، وهذا المنظر. يبدو أن هذا هو المكان الذي يذهب إليه السكان المحليون ، ولتناول الطعام في وقت العشاء ، قد يناسب Crow & # 39s Nest في الطرف الشرقي الفاتورة. راجع للشغل ، لقد حصلنا على هذا السلطعون وكان ذائبًا في جنة الفم.


كوسة تريفولاتي


إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما أبدأ في تلقي رسائل البريد الإلكتروني من الأشخاص الذين يطلبون المساعدة في استخدام حصادهم الوفير من الكوسة. على الرغم من أنني لن أمتلك حديقة نباتية في منزلي الجديد حتى العام المقبل لأنهم ما زالوا يعملون في تنسيق الحدائق ، إلا أنني أتذكر جيدًا كيف يكون قطف السلال المليئة بالكوسا يوميًا. طبق الكوسة هذا هو أحد الأطباق التي ستراها في جميع أنحاء إيطاليا لأنها طريقة بسيطة لطهي الكوسة للاستمتاع بها كطبق جانبي. Trifolati هي في الأساس مجرد طريقة لتحضير الخضار بالثوم وزيت الزيتون والبقدونس حتى تنضج وتنضج جيدًا. أحب استخدام النعناع بدلاً من البقدونس وأضيف رشة من رقائق الفلفل الأحمر أيضًا.

أنا أخدم هذا الطبق الجانبي طوال الصيف ، وللتنويع ، سأضيف بعض طماطم الكرز قبل طهي الكوسة تمامًا. بالإضافة إلى تقديم هذا الطبق كطبق جانبي نباتي مع لحم مشوي أو مشوي ، أود أيضًا تقديمه على صينية مقبلات مع بعض بروسسيوتو ، أو سلامي عالي الجودة مع شرائح من الخبز الإيطالي المقرمش. من الأفضل استخدام الكوسا الصغيرة المقطوفة حديثًا في هذا الطبق لأن الكوسة الكبيرة يمكن أن تحتوي على الكثير من الماء. أنا أفضل هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من الاستمتاع بالنكهة اللطيفة للكوسا ، ولكن يمكن تقديمها دافئة أيضًا.


لا تهتم برصيف سانتا كروز. Aldo & # 39s at the Yacht Harbour (طويل)

حسنًا ، لقد ذهبت أنا وزوجي في حفلة من المأكولات البحرية أمس ونحاول إعادة مستويات الكوليسترول إلى التوازن. بالطبع ، اضطررت إلى إبعاده عن المحار الطازج في سوق Aptos Farmer & # 39s هذا AM - geesh.

كما أنا متأكد من أنه تمت مناقشته في كثير من الأحيان في هذا المجال وغيره من المجالس الساحلية ، يمكن أن يكون طعام رصيف الميناء بشكل عام باهظ الثمن ومخيب للآمال ، مما يلبي احتياجات السائح الجائع وغير المطلع. كنت أحد هؤلاء الحمقى عندما انتقلت لأول مرة إلى سانتا كروز ، حيث تناولت وجبة باهتة في Stagnaro & # 39s على رصيف الميناء. لكنني علمت أن المأكولات البحرية الجيدة كانت تنتظر في مكان آخر.

كان الأمس يومًا خريفًا رائعًا في ساوث كارولينا ، وتمكنت أنا وزوجي من التوقف لتناول طعام الغداء في مرفأ اليخوت ، شرق منطقة الرصيف / الممشى الخشبي. كان هدفي الرئيسي هو الحصول على 2 من السرطانات الروثية الحية من قارب السلطعون (4 دولارات / رطل) ، ولكن مهلا ، كنت أرغب في تجربة Aldo & # 39s في تلك المنطقة ، وقد حدث ذلك في وقت الغداء.

يقع Aldo & # 39s في الطرف الجنوبي للغاية من المرفأ الغربي ، مما يوفر للزوار إطلالة واضحة وهادئة على خليج مونتيري. أصدقائي ، كل شيء عن هذا المكان يصرخ بحريًا غير مفتعل - القوارب الراسية ، والنوارس البحرية ، والمفروشات الخشبية الداكنة ، والجدران باللونين الأزرق الداكن والأبيض ، والطلاء الخارجي الذي يتأثر بهواء المحيط المالح. على الرغم من أن المظهر الخارجي رديء من صورة الويب ، إلا أنه نظيف للغاية ومريح للغاية بينما يرتدي الداخل قليلاً. على الرغم من أننا اخترنا البقاء دافئًا من خلال الجلوس في الداخل ، إلا أن الشمس تتدفق من خلال النوافذ الكبيرة ، والتي كانت تؤطر المنظر مثل لوحة هوبر.

إنهم يقدمون فقط وجبتي الإفطار والغداء ، وبطريقة نموذجية للأم والبوب ​​، يفتحون حتى & quot ؛ إغلاق الأسعار ، & quot في يوم الجمعة. تصادف أن تكون & quotaround 3. & quot ؛ تم تصميم قائمة الغداء لتناسب حساء الشودر وسلال المأكولات البحرية المقلية وسلطات المأكولات البحرية الكلاسيكية والمشروبات المعتادة (على الرغم من وجود عدد قليل من النبيذ الأساسي بالكأس). أنا متأكد من أن القائمة تتغير يوميًا اعتمادًا على ما هو متاح ، وبالتالي فإن قائمة الويب تختلف عما حصلنا عليه في ذلك اليوم.

طلب Hubby المحار المقلي مع البطاطس المقلية (7.95 دولارًا أمريكيًا) وأمرت بالكالاماري المقلي مع حساء الشودر (7.95 دولارًا + 1 دولارًا إضافيًا للحساء). لم نهتم بالحصول على خيار الجانب الآخر: سلطة. كان حساء الشودر قائمًا على الكريمة وكان يحتوي في الغالب على المحار مع عدد قليل من قطع الكرفس والبطاطس الجديدة التي تطفو حولها. كانت النكهة مدخنة وعميقة ، وكانت البطلينوس طرية باكية. اتساق حساء الشودر كان على الجانب السيئ لذوقي ، لكن النكهة قزمت هذه الشكوى بسرعة.

جاء الطعام سريعًا نسبيًا نظرًا لأنهم كانوا مشغولين على ما يبدو. كان المحار بحجم كرات الجولف. كان كالاماري مزيجًا جميلًا من القطع المسطحة والمخالب. في البداية ، لم يبدوا مغلفين أو هشين كما أحب ، ومع ذلك ، عند التذوق ، كان كلاهما طازجًا ولذيذًا لدرجة أننا اتفقنا بالفعل على أن القلي الخفيف سمح لهما بالتألق. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك مقصودًا ، لكن البطاطس المقلية كانت مقرمشة بشكل ملحوظ. ومن الجدير بالذكر أيضًا صلصة التارتار - فقد كانت ناعمة ، منعشة ، وحلوة. طبقان مع جوانب و 2 شاي مثلج = 20 دولارًا قبل الضريبة وإكرامية أمبير. كانت الخوادم تشبه طلاب UCSC ، وكانت فعالة للغاية وودودة ومفيدة.

حسنًا ، سنعود قريبًا لتناول الإفطار. يمكنني & # 39t أن أتخيل صباحًا أكثر كمالًا: خبز فوجاسا الفرنسي المحمص أو عجة المأكولات البحرية ، والقهوة ، والورق ، وهذا المنظر. يبدو أن هذا هو المكان الذي يذهب إليه السكان المحليون ، ولتناول الطعام في وقت العشاء ، قد يناسب Crow & # 39s Nest في الطرف الشرقي الفاتورة. راجع للشغل ، لقد حصلنا على هذا السلطعون وكان ذائبًا في جنة الفم.


أنظر أيضا

في حوالي الوقت الذي كنت فيه في الخامسة عشرة من عمري ، أصبحت مهتمًا جدًا بكتب الطبخ ومجلات الطبخ وأفضل القراءة عن الطبخ وكيفية تحضير الطعام ، ثم قرأت الروايات أو مشاهدة الأفلام. بحلول الوقت الذي تزوجت فيه في الثانية والعشرين من عمري ، كنت قد اشتريت العديد من كتب الطبخ من نوادي الكتب والمكتبات وما إلى ذلك. لم أتمكن مطلقًا من التخلي عن أي من كتب الطبخ الخاصة بي بعد أن حصلت عليها. لقد تلقيت العديد من أفراد الأسرة والأصدقاء على طول الطريق ومن هناك نمت مجموعتي ونمت ونمت ولا تزال تنمو. في وقت ما في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، أصبحت مهتمًا حقًا بجمع وحفظ الوصفات القديمة. لقد بدأت في زيارة مبيعات العقارات والمرائب ، وقد اندهشت من عدد الأشخاص الذين كانوا على استعداد لبيع مجموعات وصفات الأسرة وكتب الطبخ. من المعروف أنني دخلت في بيع عقار ، وأسأل عما يريدون لجميع كتب الطبخ والوصفات في الحوزة وقيل لي 20.00 دولار. رائع ، عندما أذهب مع 100 كتاب طبخ أو أكثر (العديد منها قديم جدًا) ومجموعة من الوصفات المكتوبة بخط اليد لشخص ما ، لا أفهم كيف يمكن لشخص ما الابتعاد عن هذا التاريخ.


6 أونصات باستا فيتوتشيني
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 أونصات لحم جراد البحر النيء
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1/4 كوب فلفل أحمر وأخضر ، مكعبات صغيرة
2 أوقية من النبيذ الأبيض
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع جوليان
8 أونصات كريمة ثقيلة
1/4 كوب جبن أسياجو أو بارميزان مبروش
إضافة جبن أسياجو أو بارميزان للتزيين
بقدونس طازج مفروم أو بصل أخضر للتزيين

قم بطهي الفيتوتشيني حسب التوجيهات المدونة على العبوة. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة 10 إنش على نار متوسطة. يُضاف لحم الكركند والبصل الأحمر والفلفل ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً.

أضف النبيذ والثوم والريحان والكريمة إلى المقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها على نار هادئة. دع الخليط يطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

قلّب الجبن وأعد الكركند والخضروات إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويسخن الكركند.

يقلب مع الفيتوتشيني. قدميها على الفور مع جبنة مبشورة إضافية وبقدونس مفروم أو بصل أخضر ، إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا فارفالي
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف كوب جوز أو جوز أمريكي
  • ملح للتذوق
  • نصف كوب زيت زيتون

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضيفي المعكرونة وأعيدي الماء ليغلي. تُطهى المعكرونة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تُصفى جيدًا.

في خلاط أو محضر طعام كهربائي ، اخلطي الكزبرة والثوم والخل وجبن البارميزان والفلفل الحار والمكسرات والملح. نضيف 1/4 كوب من زيت الزيتون ونخلط البيستو. أضف المزيد من زيت الزيتون حتى تصل البيستو إلى القوام المطلوب.

يُسكب البيستو في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ البستو في النضج. تُسكب المعكرونة المطبوخة وتُقلب.


يعتبر الجمبري المقلي في Steinhilber's من الأكلات الشاطئية الشهيرة

عندما افتتح روبرت شتاينهيلبر مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه لأول مرة في عام 1939 ، ربما لم يتخيل أجيالًا من الناس يتناولون الطعام هنا بعد 80 عامًا تقريبًا.

لكن في الواقع ، لا يزال Steinhilber's ، بعيدًا عن حي فيرجينيا بيتش في ثاليا ، في العائلة ، وتديره ابنته جين شتاينيلبر وحفيده برادي فيسيليو.

يعد المطعم اليوم ، وهو مبنى كبير ومنخفض ومتجول (كان سابقًا نادٍ لملعب الجولف) يقع أمام حديقة فسيحة مشذبة تؤدي إلى الفرع الغربي لنهر لينهافن ، أحد أقدم المطاعم في المنطقة والتي تعمل باستمرار .

كما أنها موطن لأحد أكثر المطاعم شهرة في فيرجينيا بيتش.

في القائمة ، الطبق يحمل عنوان The Original Jumbo Fantail Fried Shrimp. وبالفعل ، إنه طبق بسيط. يأخذ الشيف التنفيذي بول سيمز جمبريًا كبيرًا جدًا ، ويزيل القشرة تاركًا الذيل فقط ، ويزيل عروقها ، ويقطعها إلى شرائح من الرأس في منتصف الطريق تقريبًا لأسفل في شكل فراشة. يتم تقطيعها قليلاً ومقلية بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخبرني Viccellio أن الجمبري من فئة U-12 ، وهو تصنيف يعني أن هناك أقل من 12 جمبريًا للرطل ، مما يعني أن هؤلاء هم بالفعل الكبار. يتم تقديم الطبق ، المتوفر كفاتح للشهية أو كمدخل ، فوق مزيج من الخضروات ومع صلصة خاصة على طراز ريمولايد الوردي.

طبق من الجمبري ، على الرغم من أنه ليس هذا ، كان على الأرجح في قائمة Steinhilber الأولى ، مما زاد من عروض المأكولات البحرية وشرائح اللحم الأخرى. يقول Viccellio إن هذا الإصدار ظهر لأول مرة في الأربعينيات ، مما يعني أنه على مدار سبعة عقود تقريبًا ، أسعد أجيالًا من رواد المطعم.

ملاحظة: هذا جزء من نظرة عابرة على المأكولات والمشروبات المميزة التي يتم تقديمها في المطاعم عبر فيرجينيا بيتش. قد تكون مدرجة في قوائم الطعام لعدة سنوات ، أو تلخص الأطعمة وطرق الطعام في المنطقة ، أو تحظى بشعبية كبيرة. إذا كنت تتناول طعامًا أو شرابًا مبدعًا بالنسبة لي لأتحقق منه ، فأرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected]

Steinhilber's في 653 طريق ثاليا. اتصل بالرقم 757-340-1156 أو قم بزيارة www.Steinys.com.

يتم تقديم قائمة الدورات الثلاث الجديدة في سونوما

في أعقاب التجديدات وتغييرات القائمة ، أصدر الشيف التنفيذي في سونوما تاون سنتر ، ماكنزي هيس ، فاتورة أجرة جديدة من ثلاثة أطباق.

يقول هيس: "لقد أجرينا بعض التغييرات على القائمة وأردنا إبراز بعض هذه العناصر". تشمل العروض المقبلات والمقبلات والحلوى بسعر 40 دولارًا أو 55 دولارًا إذا قمت بتضمين أزواج النبيذ.

من بين خيارات الأطباق الأولى الحساء أو السلطة أو تونا تارتار توستادا.

يلاحظ هيس أن "التونة توستادا لذيذة". "أهي تونة ملقاة بالتوابل المكسيكية مع الأفوكادو ، وبيكو دي جالو المنزلي ويتم تقديمها على رقائق التورتيلا المخبوزة وكريما الكزبرة."

تُظهر اختيارات اللوحة الثانية أربعة أوقيات (أو ثمانية أونصات ، مقابل تكلفة إضافية) مع روبيان محمر ، أو فخذ دجاج مدخن ، أو روبيان وسكالوب ريزوتو. خيار آخر هو السلمون الأطلسي.

يقول هيس: "يعتبر سمك السلمون الأطلسي المشوي إضافة جديدة أخرى إلى القائمة". "يأتي مع جنوكتشي وكراث وفطر شيتاكي في سوبيزي بارميزان."

خياران من الحلوى يكملان صفقة الوجبة: كعكة الشوكولاتة مع Raspberry Coulis و Chantilly Cream ، أو كعكة الجبن الموسمية.


شاهد الفيديو: علاج فقر الدم,الانيميا:10 اقوى أطعمة تقضي على امراض الدم الهيموغلوبين anemia,فعالة مجربة وسريعة


تعليقات:

  1. Maulabar

    فيه شيء. شكرا جزيلا للمساعدة في هذا الأمر. لم اكن اعرف هذا.

  2. Adalrik

    عبارتك رائعة

  3. Arland

    شكرا لك :) موضوع رائع ، اكتب في كثير من الأحيان - أنت تقوم بعمل رائع

  4. Raynell

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  5. Seafraid

    انت مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  6. Ernest

    تهانينا ، الرسالة الرائعة



اكتب رسالة