سباجيتي الطماطم الكلاسيكية

سباجيتي الطماطم الكلاسيكية

مع الريحان الطازج وجبنة البارميزان

مع الريحان الطازج وجبنة البارميزان

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 316 16٪

• 3.3 جم 5٪ دهون

• المشبعة 0.9 جم 5٪

• السكريات 10.1 جم 11٪

• ملح 0.2 جم 3٪

• بروتين 13.1 جم 26٪

• 62.7 جم 24٪ كربوهيدرات

• ألياف 11.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 1 باقة ريحان طازج
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 1 كجم من الطماطم الناضجة أو 2 × 400 جرام من الطماطم المقطعة عالية الجودة
• زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي
• 480 جرام معكرونة من القمح الكامل المجفف
• 15 جرام جبن بارميزان

وصفة من

مشروع حديقة المطبخ

طريقة

1. قطف أوراق الريحان على لوح تقطيع (احتفظ ببعض أوراق الأطفال لتزيينها) ، ثم اقطع الأوراق المتبقية تقريبًا واقطع السيقان جيدًا.
2. يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدمين طازجة ، اقطعي الطماطم إلى نصفين ، ثم افرميها تقريبًا أو افتحي علب الطماطم بعناية.
3. ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل ، ثم اطهيه لمدة 7 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً.
4. قلبي الثوم والريحان لبضع دقائق ، ثم أضيفي الطماطم الطازجة أو المعلبة والخل.
5. تبليه بقليل من الملح والفلفل ، ثم استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. أضيفي أوراق الريحان المفرومة ، ثم قلبيها إلى درجة منخفضة واتركيها لتتخلص من القراد. وفى الوقت نفسه…
7. املأ قدرًا كبيرًا بحذر بثلاثة أرباع الطريق بالماء المغلي ، وأضف قليلًا من الملح وأعده إلى درجة الغليان.
8. أضيفي السباغيتي واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة - تريد طهي المعكرونة حتى تنضج. يُترجم هذا إلى "السن" ويعني أنه يجب أن يكون طريًا بدرجة كافية لتناوله ، ولكن لا يزال لديه القليل من اللدغة والثبات. استخدم التوقيتات على تعليمات الحزمة كدليل ، ولكن جرب بعضها قبل أن يحين الوقت لتتأكد من أنها مطبوخة تمامًا.
9. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، اغمرها واحتفظ بكوب من ماء الطهي واحتفظ به جانبًا واحدًا ، ثم صفيها في مصفاة فوق المغسلة وقلب السباغيتي مرة أخرى في القدر.
10. قلّب السباغيتي مع الصلصة ، مع إضافة القليل من ماء المعكرونة لفكها إذا لزم الأمر.
11. قدميها مع أوراق الريحان المحفوظة التي تم رشها فوقها واستخدمي طبقة ميكروية لبشر جبن البارميزان جيدًا ، ثم رشي فوقها.
12. اطبع هذه الوصفة (المملكة المتحدة)
    اطبع هذه الوصفة (الولايات المتحدة الأمريكية)

نصائح

بمجرد الانتهاء من ذلك عدة مرات ، يمكنك إضافة مكونات بسيطة أخرى ، مثل السبانخ الصغيرة ، أو أوراق الجرجير المقطعة ، أو البازلاء الطازجة أو المجمدة ، إلى صلصة الطماطم الأساسية لتحويلها تمامًا.

من المهم تتبيل ماء الطهي حتى تمتص المعكرونة الماء أثناء الطهي.

يساعد حجز وإضافة القليل من ماء طهي المعكرونة إلى الصلصة على تفكيكها ، إذا كانت سميكة قليلاً.