sd.blackmilkmag.com
أفضل الوصفات

طاجن لحم الضأن من أورلاندو بلوم

طاجن لحم الضأن من أورلاندو بلوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طاجن لحم الضأن من أورلاندو بلوم

عشب زنجي الطازج وسلطة الزيتون

عشب زنجي الطازج وسلطة الزيتون

يخدم 4

تطبخ في 3 ساعات و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 881 44٪

  • 43.9 جرام دهون 63٪

  • المشبعة 15.3 جم 77٪

  • السكريات 12.7 جم 14٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 83.8 جم 167٪

  • كربوهيدرات 40.6 جم 16٪

  • ألياف 4.9 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 سيقان ضأن ، مشذبة فرنسية
  • زيت الزيتون
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 سفرجل
  • 2 جزر
  • 1 بصلة شمر
  • 2 ورق غار طازج
  • رشة زعفران
  • 2 حبة طماطم ناضجة على الكرمة
  • 1 ليمونة محفوظة
  • 1 لتر مرق دجاج عضوي عالي الجودة
  • 200 جرام كسكس
  • 1 حزمة نعناع طازج (30 جرام)
  • 1 حفنة زيتون أسود (حجر إن)
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • ½ ليمون
  • ½ برتقالة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 50 جرام هريسة ورد
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي الخالي من الدسم
  • رأس الحنوط
  • 2 حبة هيل
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • oon ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • رشة صغيرة من بذور الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  2. لتحضير رأس الحنوت ، ضعي حبات الهال برفق في مدقة وهاون ، ثم انفضي البذور وتخلصي من القرون. ضعي الخليط في المكونات المتبقية لتشكيل مسحوق.
  3. دلكيه في قطع لحم الضأن ، ثم ضعيه في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة - عالية مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل مع التقليب بانتظام
  4. اقطعي الفلفل الحار وأضيفيه إلى جانب اللحم حتى يتسمر قليلاً ، ثم أخرجي اللحم والفلفل إلى طبق.
  5. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والسفرجل ، ويقطع كل منهما إلى 8 أسافين. قشر الجزر وقطّع بزاوية إلى قطع 4 سم. تقليم وربع بصلة الشمر.
  6. امسحي المقلاة بكرة من ورق المطبخ ، ثم ضعيها على نار متوسطة مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، الفلفل الحار ، أوراق الغار ، الثوم ، السفرجل والخضار. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
  7. في كوب ، قم فقط بتغطية الزعفران بالماء المغلي.
  8. تُعاد قطع لحم الضأن إلى المقلاة ، ثم تُضاف قطع الطماطم إلى أرباع مع مزيج الزعفران والليمون المصير والمرق. جلب ليغلي. قم بتغطية السطح بورق دائري مبلل من ورق الشحوم المبلل ، ثم قم بفتح الغطاء.
  9. يُطهى في الفرن لمدة ساعتين إلى ساعتين و 30 دقيقة ، أو حتى تصبح السيقان طرية ولذيذة وتنخفض الصلصة.
  10. استخدم ملعقة لإزالة أي دهون زائدة عن السطح ، ثم قم بإزالة السيقان بحرص إلى طبق.
  11. ضع المقلاة على نار متوسطة عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة وتقل مع التحريك من حين لآخر.
  12. ضعي الكسكس ونصف أعواد النعناع في وعاء ، ثم غطيه بالماء المغلي ، وافركي طبقًا فوقه واتركيه لينقع وينقع.
  13. لتحضير سلطة ، افرمي الزيتون واقطعيهم تقريبًا في وعاء. قطف البقدونس وأوراق النعناع المتبقية ، ثم اعصرها فوق الليمون وعصير البرتقال ، وأضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم اخلطهم معًا.
  14. حرك الهريسة في اللبن. أعد قطع الضأن إلى الصلصة.
  15. اقلب الكسكس وتخلص من النعناع ثم قسّمه بين الأطباق. يُسكب الطاجين بالملعقة ، ويُرش على السلطة ، ويُنهى بقطعة من الزبادي الهريسة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق - بهارات رأس الحانوت. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي


تعليقات:

  1. Msamaki

    أدخل سنتحدث عن هذه المسألة.

  2. Amsu

    لقراءته بما عليه

  3. J?n

    المؤلف جيد ، هذا مجرد شيء واحد لم أفهمه كم هو؟

  4. Slayton

    سأشارك سرًا واحدًا ، اتضح أنه لا يعلم الجميع أنه يمكنك الترويج لموردك بالمقالات؟ تعال إلي وشاهد كيف يفعل مشرفي المواقع الآخرين ذلك بالفعل. اكتب مقالك (يمكنك أخذ أي منشور من هذه المدونة كأساس) مع روابط وإضافته إلى دليل المقال الخاص بي. لديك رابط إلى الدليل ، ولن أشرحه هنا مرة أخرى ، لأنه لا معنى له. يموت التسجيل في الكتالوجات ، أو على الأقل فقدان الأرض ، لكن تعزيز المقالات يكتسب زخماً.

  5. Quintin

    همم

  6. Bingen

    أقترح عليك زيارة موقع يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  7. Jefford

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. سأكون حرا - سأكتب بالتأكيد ما أعتقد.

  8. Foma

    الجواب المثالي



اكتب رسالة