sd.blackmilkmag.com
وصفات غير عادية

فلاتبريدس لحم الضأن المتبل

فلاتبريدس لحم الضأن المتبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


فلاتبريدس لحم الضأن المتبل

مخلل ملفوف ، رمان و هريسة

مخلل ملفوف ، رمان و هريسة

يخدم 8

تطبخ في 7 ساعات و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 416 21٪

  • الدهون 22.9 جم 33٪

  • المشبعة 10.3 جم 52٪

  • السكريات 11.1 جم 12٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • 26.7 جم بروتين 53٪

  • الكربوهيدرات 28.2 جم 11٪

  • ألياف 6.9 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1.4 كجم كتف خروف ، عظم داخل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • رشة زعفران
  • الفلفل الأبيض
  • - حفنة من الزعتر الطازج (15 جرام)
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 برتقالة
  • 100 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1.5 كغ من الطماطم الكبيرة الناضجة على الكرمة
  • 1 بصلة ثوم
  • زيت الزيتون
  • 200 غ من الدقيق الكامل العادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 2 كوس خس
  • 1 حبة رمان
  • 2 ملاعق طعام هريسة الورد
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
  • 150 مل زبادي يوناني
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • مخلل الكرنب
  • حبة متوسطة الحجم من الكرنب الأحمر
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • رشة قرنفل مطحون

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخن الفرن إلى درجة حرارة كاملة (240 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت / غاز 9).
  2. باستخدام سكين حاد ، قم بوضع شكل متقاطع في أي دهون على كتف الضأن.
  3. ضعي الكمون والكزبرة وبذور الشمر والزعفران ورشة ملح البحر والفلفل الأبيض في مدقة وهاون. ضعي أوراق إكليل الجبل واثنين من أغصان الزعتر ، ثم ابشريها جيدًا في قشر البرتقال ، ثم ضعيها في الزبدة الطرية حتى تمتزج.
  4. افركي اللحم بالكامل ثم لفه جيدًا بطبقة من ورق الشحوم المبلل ورقائق القصدير. توضع في صينية تحميص وتوضع على الرف العلوي للفرن.
  5. قم بخفض درجة الحرارة على الفور إلى 130 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت / غاز ½ ، واطهيه لمدة 7 ساعات ، أو حتى يسقط من العظم.
  6. قطعي الطماطم إلى أنصاف وضعيها في صينية تحميص كبيرة مع بصلة الثوم. تُقلب في أوراق الزعتر المتبقية وتُرش بالزيت وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  7. توضع في الفرن ، تحت لحم الضأن ، لمدة 4 ساعات ، بحيث تصبح الطماطم فائقة النعومة والكراميل.
  8. لعمل المخلل ، قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعي النصف العلوي من البقدونس. توضع في وعاء كبير وتخلط جيدا مع الخل والقرنفل.
  9. بالنسبة للخبز المسطح ، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح و 120 مل من الماء البارد في عجينة. اعجنها على سطح نظيف مغطى بطبقة من الدقيق لمدة دقيقتين ، ثم اقسمها إلى 8 كرات. لفة كل في جولة رقيقة.
  10. على دفعات ، قم بطهي الخبز المسطح في مقلاة كبيرة غير لاصقة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، أو حتى ينضج ولكن غير ملون. حافظ على الدفء ، ملفوفًا بورق قصدير أثناء التنقل.
  11. افرم الخس ، ثم قطّع الرمان إلى نصفين ، وامسك نصف الجانب المقطوع لأسفل في أصابعك ، واضربه برفق بظهر ملعقة خشبية حتى تقلب جميع البذور ، وكرر العملية.
  12. صب الهريسة في وعاء وتبليها إلى الكمال. قطف أوراق النعناع واسكبها في مدقة وهاون ، ثم اخلطها مع اللبن والخل.
  13. بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرج الطماطم من الفرن ، وقم بعصر الثوم الطري من قشرها واخلطها. باستخدام شوكتين ، يتم تقطيع اللحم وإزالة العظام وأي أجزاء متذبذبة.
  14. قدمي كل شيء في منتصف الطاولة ودعي الجميع يصنعون خبزهم المسطح اللذيذ.


شاهد الفيديو: فوائد لحم الغنم. الضأن. أسرار أخفيت عنا


تعليقات:

  1. Alger

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  2. Tura

    بعيد (مشوش)

  3. Bradford

    انت على حق تماما. في هذا الشيء هو فكرة ممتازة ، نحافظ عليه.



اكتب رسالة