سمك السلمون المشوي في الصحف

سمك السلمون المشوي في الصحف

يخدم 4

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• سعرات حراريه 408 20٪

• الدهون 18.8 جم 27٪

• المشبعة 4.7 جم 24٪

• السكريات 1 جم 1٪

• بروتين 53.5 جم 107٪

• الكربوهيدرات 5.4 جم 2٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 تراوت كامل منزوع الأحشاء ونظيف من مصادر مستدامة
• 1 حزمة كزبرة طازجة
• 2 سيقان من عشب الليمون
• 4 فصوص ثوم
• 5 سم قطعة زنجبيل
• 1 فلفل أحمر طازج ، اختياري
• 6 أوراق ليمون كافير طازجة أو مجمدة أو مجففة
• 4 حبات ليمون
• زيت الزيتون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كارا هوبداي

طريقة

1. سخن المشوى حتى يصبح ساخنًا أو حتى يتحول لون الفحم إلى اللون الأبيض.
2. اشطف السمك تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بورق المطبخ.
3. لفي السيقان من عنقود الكزبرة وضعيها في مدقة وهاون مع الاحتفاظ بالأوراق للزينة. قم بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة من عشب الليمون ، ثم قم بقصها وإضافتها إلى الهاون.
4. يُقشر الثوم والزنجبيل ويقطع إلى شرائح ، ثم يقطع ويضاف الفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). أضيفي أوراق الليمون ، ثم اهرسيهم قليلًا لإخراج النكهات.
5. لكل سمك السلمون المرقط ، خذ ورقة مزدوجة كبيرة من ورق الجرائد وصفها بورق مقاوم للشحوم.
6. قطّع 3 ليمونات ثم ضع خطًا من الشرائح في منتصف كل صحيفة. يوضع السمك على الوجه ويُحشى التجويف بنصف خليط الأعشاب ، ويتبل بملح البحر ويُرش بالزيت. ضعي المزيد من شرائح الليمون فوقها ورشي المزيد من الزيت والملح.
7. لف الجريدة واربطها بخيط. اغمس كلا الطرود في دلو من الماء واتركها لتنقع لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
8. اشوي قطع السمك ، مكشوفة ، لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك اللحم. ستكون الصحيفة سوداء ، لكن لا تقلق - الشيء المهم هو أن السمك سيتم طهيه بشكل مثالي.
9. يُرفع السمك عن الورق ، ويُرش بأي عصائر ، ويُغطى بأوراق الكزبرة ويُقدم مع شرائح الليمون.